吉安市高级技工学校于1987年4月经省政府批准成立， 1990年4月开始筹建，同年9月首次面向吉安地区招生，是一所主要培育高、中级技能型人才的国家级重点技工学校。2010年，学校由“吉安市技工学校”升格为“吉安市高级技工学校”，2014年迁入吉安职业技术学院内。

吉安市高级技工学校紧跟职业教育改革方向，树立办学新理念，优化专业布局，加快技能人才培养。以服务本地产业需求、促进就业为导向，坚持“专业与职业一体，学业与岗位融通”为特色的人才培养模式，重点培育学生执着专注、严谨认真、精益求精、勇于创新的工匠精神，培养了大批高质量、高素养的技术技能人才。

吉安市高级技工学校占地面积150亩，校舍建筑面积5.66万平方米，基础设施完善，实训设备先进，拥有计算机、会计电算化、模具数控、汽车维修等各类实训中心。学校现有教职工106人，其中在编教职工36人，聘用教职工59人，兼课教师11人。现有在校学生2576人，其中四年制高级工人数1482人，三年制中级工1094人。