广东省湛江卫生学校是经广东省人民政府批准、由湛江市人民政府举办的全日制中等卫生职业学校，是广东省目前规模最大、办学实力最强的医药类中职学校，现正在申办高等卫生职业学院。学校创建于1949年3月，2000年5月被认定为首批国家级重点中等职业学校，2012年5月被评为广东省示范性中等职业学校。

学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以技能为核心，以素质教育为根本”的职业教育办学方针，围绕“办优质卫生学校，育优秀实用人才”办学理念、“面向基层，立足湛江，服务广东，培养基层医药卫生实用型人才”办学目标、“厚德重技”办学特色，发挥办学历史长、实力强、规模大、口碑好等资源优势，建设广东省高水平中职学校。

广东省湛江卫生学校前身是湛江市公立高级助产职业学校，1949年3月21日成立后隶属于国民政府卫生科管理。1951年1月改名为湛江市高级助产技术学校，1952年7月又改名为广东省第四助产学校，1953年3月广东省第四助产学校和广东省第一医士学校合并，命名为广东省湛江卫生学校，直属省卫生厅领导。

受文化大革命影响，1971年学校停办，1973年复办后更名为湛江地区卫生学校，由省卫生厅和地区卫生局双重领导。1981年5月省政府批转同意恢复校名——广东省湛江卫生学校，隶属省卫生厅、省高教厅，市卫生局、教育局领导；1986年被定为市局级单位，1992年8月成立校党委。2008年由市卫生局变为市教育局归口管理。