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强酸是指溶于水的部分全部电离生成氢离子的酸，硫酸、盐酸、硝酸都是如此。而弱酸就是只有一部分电离，还有一部分是没电离的分子；同样，强碱就是溶于水以后全部电离生成氢氧根离子的碱，如氢氧化钠等，氨水是弱碱，那是它只有一部分电离，另外一部分以一水合氨的形式存在。
酸和碱的鉴定
酸和碱的鉴定一般用酸碱指示剂，酸和碱在酸碱指示剂中会出现不同的显色现象。比如，在石蕊中，酸会显红色，碱会显蓝色。在酚酞中，酸不显色，碱显红色。
急救处理
强酸强碱中毒时的急救处理强酸强碱吸入性中毒立即将中毒者转移至空气新鲜流通处，并注重抢救者的自我保护，如戴口罩、手套、穿靴子或戴脚套等。
皮肤及眼烧伤强酸所致的皮肤及眼烧伤要立即用大量清水彻底冲洗创面及眼内至少20分钟。待脱去污染的衣服后，再用清水或40%碳酸氢钠冲洗、以中和与湿敷。
在彻底清洗皮肤后，烧伤创面可用无菌或洁净的三角巾、床单、被罩、衣服等包扎。
眼内彻底冲洗后，可应用氢化可的松或氯霉素眼药膏或眼药水点眼，并包扎双眼。
强碱所致皮肤及眼烧伤立即用大量清水彻底冲洗创面及眼内，直到皂样物质消失为止。
皮肤创面彻底冲洗后，可用食醋或2%醋酸冲洗或湿敷，然后包扎。