序号 | 职业学校 |
1 | 独山县中等职业学校 |
2 | 毕节市财贸学校 |
3 | 沿河土家族自治县中等职业学校 |
4 | 石阡县中等职业学校 |
5 | 册亨县中等职业学校 |
6 | 江口县中等职业学校 |
7 | 仁怀市中等职业学校 |
8 | 盘州市职业技术学校 |
1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识。
2.具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规。
3.能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配。
4.能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻。
5.能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心。
6.能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发。
7.能进行厨房生产成本核算和厨房管理。
8.能应用工艺美术知识,设计简单的宴席。
9.能对烹饪设备进行操作及简单维护。