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白酒中提取无水酒精的方法有发酵法，发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等，乙烯水化法，乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇，此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食。
无水酒精的浓度
无水酒精又称无水乙醇，是指纯度较高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物。一般情况下称浓度99.5%的乙醇溶液为无水乙醇。
从酒精溶液中得到无水酒精的方法
常用方法 酒精溶液中加入新制的氧化钙 振荡 放置一段时间 蒸馏即可
工业方法 与水和苯按一定比例混合 蒸出三元共沸物 剩下的是纯酒精
如果要精制 在方法一制得的乙醇中 加入钠和丁二酸乙酯 反应后蒸馏
普通酒精制取无水酒精
实验室制备无水酒精时，在95.57%酒精中加入生石灰(CaO)加热回流，使酒精中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分，然后再蒸馏，这样可得99.5%的无水酒精。如果还要去掉这残留的少量的水，可以加入金属镁来处理，可得100%乙醇，叫做绝对酒精。
工业上制备无水酒精的方法是在普通酒精中加入一定量的苯，再进行蒸馏。于64.9℃沸腾，蒸出苯、乙醇和水的三元恒沸混合物(比率为74∶18.5∶7.5)，这样可将水全部蒸出。继续升高温度，于68.3℃蒸出苯和乙醇的二元混合物(比率为67.6∶32.4)，可将苯全部蒸出。最后升高温度到78.5℃，蒸出的是无水乙醇。
酒精(含水)制取无水乙醇
在实验室的条件下，提取无水酒精的办法很多，但在现实中很难实现，我说的办法虽然难办，但毕竟是现实中可以实现的办法，试试吧！！
方法1：可以在溶液中加入生石灰,让生石灰吸收一部分水分,再蒸馏。
方法2：蒸馏法提高酒精纯度。因为酒精和水的沸点并不相同，所以可以利用这一点进行提纯。
另附：如何提取无水酒精
由于酒精分子和水分子之间的引力小于酒精分子和酒精分子之间的引力，所以这种现象引起了拉午尔定律的正偏差，故可知，酒精混合液会在78.15度时共沸，该温度小于酒精沸点78.3度，所以无法制作出100％无水酒精，若要制无水酒精，则必须添加吸水剂，如Mg(镁）