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山东工程技师学院有化工分析与检验专业、旅游服务与管理专业、行政管理专业、电子商务专业、快递运营管理专业、健康服务与管理专业、会计专业、汽车维修专业、新能源汽车专业、汽车钣金专业、美容美发专业、幼儿教育专业等21个专业。
山东工程技师学院专业一览表
| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 化工分析与检验专业 |
| 2 | 旅游服务与管理专业 |
| 3 | 行政管理专业 |
| 4 | 电子商务专业 |
| 5 | 快递运营管理专业 |
| 6 | 健康服务与管理专业 |
| 7 | 会计专业 |
| 8 | 商务文秘专业 |
| 9 | 计算机网络应用专业 |
| 10 | 现代物流专业 |
| 11 | 电气自动化专业 |
| 12 | 楼宇自动控制专业 |
| 13 | 工业机器人专业 |
| 14 | 数控加工专业 |
| 15 | 机电一体化专业 |
| 16 | 焊接技术专业 |
| 17 | 汽车维修专业 |
| 18 | 新能源汽车专业 |
| 19 | 汽车钣金专业 |
| 20 | 美容美发专业 |
| 21 | 幼儿教育专业 |
山东工程技师学院行政管理专业
山东工程技师学院行政管理主要研究行政学、政治学、管理学、法学等方面的基本知识和技能，进行企、事业单位行政事务的管理、组织、协调等。例如：企业办公用品的采购、登记、核查，各类会议的组织、安排、服务，打印机、饮水机等设备的管理，办公秩序和环境卫生的监督等。
山东工程技师学院电子商务专业
山东工程技师学院电子商务是2000年教育部批准设置的普通高等学校本科专业，属于电子商务类专业，基本修业年限为四年，授予管理学或经济学或工学学士学位，是以互联网等信息技术为依托、面向现代经济社会领域商务活动的新兴专业。
山东工程技师学院电子商务专业可以分为两个基本方向：电子商务经济管理类方向和电子商务工程技术类方向。经管类方向要求侧重掌握互联网经济和商务管理相关的知识与技能，工程类方向要求侧重掌握互联网技术和商务信息相关知识与技能