烟台临港工业学校有中餐烹饪专业,中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
序号 | 专业名称 |
1 | 车工专业 |
2 | 电子技术专业 |
3 | 计算机与广告设计专业 |
4 | 日韩语专业 |
5 | 钳工专业 |
6 | 电工技术专业 |
7 | 中餐烹调技术专业 |
8 | 焊接技术专业 |
9 | 旅行社管理专业 |
10 | 建筑工程施工与监理专业 |
11 | 数控技术专业 |
12 | 酒店管理专业 |
13 | 会计电算化专业 |
中餐烹饪与营养膳食专业,主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。