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    烟台临港工业学校有中餐烹饪专业吗

    文/宋艳平

    烟台临港工业学校有中餐烹饪专业,中餐烹饪专业开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

    烟台临港工业学校有中餐烹饪专业吗

    烟台临港工业学校有中餐烹饪专业吗

    烟台临港工业学校有中餐烹饪专业,中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

    烟台临港工业学校开设其他专业

    序号专业名称
    1车工专业
    2电子技术专业
    3计算机与广告设计专业
    4日韩语专业
    5钳工专业
    6电工技术专业
    7中餐烹调技术专业
    8焊接技术专业
    9旅行社管理专业
    10建筑工程施工与监理专业
    11数控技术专业
    12酒店管理专业
    13会计电算化专业

    烟台临港工业学校中餐烹饪专业介绍

    中餐烹饪与营养膳食专业,主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

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