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纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，味咸，PH值呈中性，易融于水和甘油，难融于乙醇。
食盐的物理性质
食盐的主要成分是氯化钠，是一种无机离子型化合物。一般为白色晶体状或细小的晶体粉末状。熔点801℃，沸点1465℃，在正常运输的过程中物理性质很稳定。易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，几乎不溶于乙醚。
氯化钠分散在酒精中可以形成胶体，其水中溶解度因氯化氢存在而减少，几乎不溶于浓盐酸。无臭味咸，易潮解。
食盐的主要用途
化工原料
氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料;供盐析肥皂和鞣制皮革等;’经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
生活用处
1、用于食品调味和腌鱼肉蔬菜
2、咽喉保护。盐水具有消炎杀菌、呵护咽喉的作用。秋季气候干燥，是急性咽喉炎、扁桃体炎的高发时节。当咽喉感觉有轻微不适时，可用盐水做晨间漱口剂;当咽喉感觉肿痛时，可每日用浓盐水漱口;慢性咽炎患者可于每天早上饮1杯淡温盐水或每天用淡温盐水含漱咽部，起到较好的预防和治疗作用。
3、止血。食盐具有增强血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用药棉浸盐水塞入鼻孔中，同时喝1杯盐汤;口腔内部若发生小出血，如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血等，可用盐汤漱口来起到自然止血的作用。
4、治疗眼疾。如果患上沙眼，可用淡盐水来洗眼;倘若眼部红肿，可取一茶匙细盐加入到600毫升温开水中，待其溶化后，用药棉浸泡一会儿，然后取出药棉敷压眼部肿胀处，可立即消肿。
5、提神醒酒。盐具有清热安神的作用。当一个人喝酒大醉、呕吐不止、头昏脑涨时，可立即喝1小杯盐水，既可解醉酒，又可尽快消除难受之苦。
6、祛除体臭。盐具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒热的粗盐擦腋下。
7、护肤养发美容洁牙。将浓盐水轻轻涂敷头发根部，后用清水洗净，连续使用不仅可去掉头皮屑，还可防止头发脱落。盐能清除面部油脂，还可使粉刺逐渐消散。牙齿发黄或变黑的人，可将食盐和苏打粉按1:2的比例混合后用来刷牙，长期坚持可祛除牙垢、洁白牙齿、防治牙病、保护齿龈。