铅山作为县名时读作yán山。
铅山,南唐保大十一年(953年)置县。因永平镇附近有铅矿和铜矿,遂以山名县,隶信州。
但是,铅山人并不满足于过于单一的黝黑如铅的生活,他们执意借着舌尖形状的变换表明更丰富的文化姿态:铅山的内涵里,既有声母为q发第一声的铿锵与平实,也有声母为y发第二声的轻盈和上扬。于是,千百年来,大家都会把铅山读作yán(音同“沿”)山。
铅山县位于武夷山麓,东径117°26′——118°00′,北纬27048′——28024′,东近浙江,西接赣中,南邻福建,北望安徽,境内地势由东南向西北逐渐倾斜,南北最大跨度66公里,东西最大宽度54公里。
武夷山脉绵亘于南缘,主峰黄岗山海拔2157.7米,屹立于赣闽边界上,北境最低处海拔仅40米。全境分为:南部中低山区,层峦叠嶂,森林茂密;中部低山丘陵区,梯田层层,油茶遍布;北部低山岗地河谷平原区,地势平缓,阡陌纵横,形成了“七山半水分半田,一分道路和庄园”的基本地貌特征。
①早餐来点麻芝粿
铅山人的冬至早餐,一般都会来一碟麻芝粿。每当到这个时候,不少小商贩,就会把制作麻芝粿的家伙们搬到户外,现场制作,一是应个景,而是以备生意忙碌“供不应求”。
打麻糍看起来容易,其实流程很复杂,洗净的糯米经水浸泡一整个晚上,待胀足后淘尽沥干,放入木桶里蒸熟,出锅后将热腾腾的糯米饭倒进石臼,抡起捣杵一下一下用力捣,旁边还要有一位师傅专门负责添热水揉麻糍。捣好的麻糍团端上桌,一颗颗捏好揉圆后裹上香气四溢的芝麻糖装入碗。
②“请祖宗”、烧纸钱
唐宋之时,冬至便是祭天祭祖的日子,这一习俗,在民间延续至今。铅山人自然也不例外!
冬至这天,铅山人也会准备香火纸钱,去坟墓祭拜祖先,或者在家门口进行烧纸,将自己对祖宗的思念与美好愿望通过此种方式寄托。在铅山,这一做法称作“请祖宗”。
③吃灯盏粿
灯盏果是流行于江西省上饶市铅山县一带的汉族特色小吃,是用大米磨成的米浆混合白萝卜,黄豆芽,新鲜猪肉,香菇等精制而成,具有鲜、香、辣的特点。
冬至吃粿,是铅山人不可或缺的习俗之一。在这一天,铅山人或在中午,或在晚上,一家人团聚在一起吃灯盏果,象征着团团圆圆,也犹企国泰民安,风调雨顺之福。时至今日,百年已过,冬至吃灯盏习俗星火相传,成铅山特色。