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初中没毕业是可以选择上职校的。一般的职校对于学员的招生是没有学历限制的，职校的主要目的和职责就是培养具备一定技能的人才，可以让学员在学成以后直接就业找工作。
上职校的优势
1、好就业
就业是民生之本。近几年，我国大学毕业生的一次性就业率比较低，而技校就业形势好。当今社会缺少的不是大学生，而是具有一技之长的专业技术人才，读职校，就业有保障。
2、能升学
技校与多个大学联合办学，可开展专科、本科两个层次，以及成人学历继续教育。学生入校后，可同步参加继续教育。
3、能成才
人人有才，人无全才，拥有一技之长就是人才。重要的是上技校更有利于把自己培养成项目经理、技师、工程师，等等。
职校哪些专业比较好
烹饪
烹饪专业主要学习饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等课程。
旅游
旅游专业就是培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础。
数控
数控技术也叫计算机数控技术，它是采用计算机实现数字程序控制的技术。这种技术用计算机按事先存贮的控制程序来执行对设备的运动轨迹和外设的操作时序逻辑控制功能。