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计算NRV百分比的公式为，食物中某营养素的含量÷该营养素的参考值×100%＝NRV%，如每100g饼干中有9g蛋白质，而参考值的蛋白质含量在60g，所以经计算NRV%=15%。
营养参考值NRV，是用来比较预包装食品标签上营养成分含量多少的参考值。但在参考时，通常会将NRV计算成百分比的方式，因此NRV%代表食品中能量和营养素含量占每天推荐营养素参考值的百分比，可以当做每日营养摄入的参考。
在商品的营养表中，营养参考值NRV代表食物中每100g或每100mg所含的营养成分，主要包括脂类、蛋白质、无机盐、水、糖类、膳食纤维和维生素这7类人体所需重要营养物质。其为维持人体正常的生理机能和物质组成最重要的元素，一般摄入体内后，经过消化系统可以被细胞吸收并运往身体各处，从而维持人体的正常生命活动。