鲜重:鲜重是生活状态下的水,如新鲜蔬菜。是指细胞在自然状态下的质量。
干重:干重在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量。干重:为80℃下烘干一定时间后的恒重,即失水后的质量。在组成人体的细胞中,占干重最大比例的为碳元素,且为55.99%。
植物体的含水量=(鲜重-干重)/鲜重组成人体细胞的主要元素中细胞干重和鲜重的比例排序鲜重:O>C>H>N
(1)离心法:将待测培养液放入离心管中,反复作离心、清水洗涤三次后,进行干燥;干燥温度可采用105℃、100℃或红外线烘干,也可在80℃或40℃较低温度下进行真空干燥,然后称重。每个细菌细胞约重10-12~10-13g。
(2)过滤法:尤其适用于丝状微生物如放线菌或真菌的干重测定,培养液用滤纸过滤后,留在纸上的菌丝体先用适量清水洗涤,再用上法烘干后称重,以最常见的大肠杆菌为例,在液体培养物中,细胞的浓度一般为2×109个/ml,100ml培养液可得10~90mg干重细胞。