澄清石灰水即为Ca(OH)2的澄清溶液,主要成份为氢氧化钙,其中含有氢氧根,所以呈碱性,含有氢氧化钙和水。Cao(也就是生石灰)溶于水后生成的Ca(OH)2溶解度非常小,所以常看到的石灰水都是混的,澄清是过滤后的结果。
石灰水有消毒杀菌的作用,作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,还没有替代品。石灰水还广泛运用于实验室中,可以检测CO2、SO2。
石灰水变浑浊是化学变化。能使澄清石灰水变浑浊的溶液反应原理为:液体中的碳酸氢根离子问,碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子,碳酸根离子与钙离子,结合生成了碳酸钙,碳酸钙是固体,于是石灰水变浑浊。这个过程中有新的物质生成,所以是化学变化。
石灰水是指氢氧化钙的水溶液,浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生沉淀。石灰水是人类最早应用的胶凝材料,在土木工程中应用范围很广。石灰具有一定的杀菌、杀虫作用,可以杀死寄生在树干上的一些越冬的真菌、细菌和害虫。
主要用于检验反应生成物,一般用于检验二氧化碳,另外二氧化硫也能使澄清石灰水变浑浊。在米凉虾中加入澄清石灰水,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香清甜味内,促进味道的丰富,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物,并且成为低热量的健康食物。