水变成水蒸汽是物理变化。有新物质产生的变化即为化学变化。水变成水蒸汽没有新物质产生,只是物质的状态发生了变化,所以为物理变化。
水变成水蒸气的过程叫蒸发,水蒸气变成水的现象叫凝结或液化。液体温度低于沸点时,发生在液体表面的汽化过程,在任何温度下都能发生。影响蒸发快慢的因素:温度、湿度、液体的表面积、液体表面的空气流动等。
水变成水蒸气的过程叫蒸发。蒸发是指物质从液态转化为气态的相变过程。在蒸发过程中,液体蒸发不仅吸热还有使周围物体冷却的作用。在蒸发过程中,如外界不给液体补充能量,液体的温度就会下降。这时,它就要通过热传递方式从周围物体中吸取热量,于是使周围的物体冷却。
(1)蒸发可以在任何温度下进行,而沸腾只能在一定温度下发生。
(2)蒸发时要从液体中吸收热量,使液体温度降低,所以蒸发有致冷作用;沸腾时要从周围的物体吸收热量,但温度保持不变,这个不变的温度叫沸点。
(3)蒸发快慢与液体表面积的大小、温度的高低、通风条件以及压强大小等有关。在相同条件下,不同液体的蒸发快慢也不同,如酒精蒸发。