石灰水的主要成分是氢氧化钙Ca(OH)2。它是一种白色粉末状固体,微溶于水,有腐蚀性,加入水后呈上下两层,上层水溶液称作澄清石灰水,下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆。其基本用途是用于制作漂白粉、硬水软化剂,还可改良土壤酸性等。氢氧化钙的溶解度非常小,所以常看到的石灰水都是混的,澄清是过滤后的结果。而且,澄清的石灰水作用主要就是检验反应产物,如果本身不澄清,即使生成沉淀也不能看到,所以书中提到石灰水一般都要加“澄清”二字。
石灰水的溶质为Ca(OH)2,溶剂为H2O,主要成分是氢氧化钙[Ca(OH)2],与二氧化碳反应生成碳酸钙和水(Ca(OH)2+CO2==CaCO3↓+H2O)。
氢氧化钙是细腻的白色粉末。相对密度2.24。加热至580℃脱水成氧化钙,在空气中与二氧化碳反应而生成碳酸钙。溶于酸、铵盐、甘油,微溶于水,不溶于醇,有强碱性,对皮肤、织物、器皿等物质有腐蚀作用。
石灰水是碱性。石灰水即氢氧化钙溶液的俗称,是碱性的物质,具有腐蚀性和碱性,可用于消毒、防腐和调节土壤酸碱度。若误食石灰水,可以立即喝醋,因为醋属于酸性,可以一定程度上中和石灰的碱性物质,减少对身体的伤害,并尽快就医。
此外,在面粉、米凉虾、荞麦面、魔芋、米豆腐等食物中加入石灰水,可以改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性,同时还有凝结爽滑、增加食物清香清甜味的作用。