请选择
返回
叶酸是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。因绿叶中含量十分丰富而得名，又名蝶酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
叶酸是什么物质
叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。
叶酸在体内有主动吸收和扩散被动吸收两种方式，吸收部位主要在小肠上部。还原型叶酸的吸收率较高，谷氨酰基愈多吸收率愈低，葡萄糖和维生素C可促进吸收。吸收后的叶酸在体内存于肠壁、肝、骨髓等组织中，在NADPH参与下被叶酸还原酶还原成具有生理活性的四氢叶酸（THFA或FH4），参与嘌呤、嘧啶的合成。
因此叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。
叶酸的用途
1、预防贫血：叶酸可以促进骨髓中幼细胞成熟，如果体内缺乏叶酸，可能导致未成熟细胞的增加，引起巨红细胞贫血与白细胞减少症。
2、促进脑发育：叶酸与DNA的合成能促进大脑发育，维持大脑功能，尤其对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，并有提高智力的作用。
3、营养脑神经：叶酸能够营养脑神经，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还能减少脑神经损伤造成的认知能力下降，对预防老年痴呆有一定的帮助。
4、预防消化系统疾病：叶酸可以增强食欲，促进消化，增强脾胃功能，缺乏叶酸可能会导致慢性萎缩性胃炎、结肠炎，甚至会增加消化系统肿瘤的发生与发展。
5、促进新陈代谢：叶酸能帮助人体吸收糖分和氨基酸，还能帮助身体代谢多余的蛋白，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。
叶酸代谢过程
进入机体的叶酸在二氢叶酸还原酶作用下转变为二氢叶酸，进而转化为四氢叶酸；在丝氨酸羟甲基转移酶的作用下，四氢叶酸活化为5，10-亚甲基四氢叶酸，该反应是可逆的；在亚甲基四氢叶酸还原酶的作用下，5，10-亚甲基四氢叶酸转化为5-甲基四氢叶酸；同型半胱氨酸、维生素B12，在蛋氨酸合成酶作用下，5-甲基四氢叶酸为其提供甲基，合成蛋氨酸。