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烟酰胺，又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。
烟酰胺是什么
烟酰胺品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解;在乙醚中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。烟酰胺是一种水溶性维生素且是维生素B族中的一员。烟酸可以在活体内被转变为烟酰胺，尽管这两种化合物都具有维生素效应，但烟酰胺较烟酸的药理学与毒性要小，这些效应会在烟酸的转变过程中产生。
因此烟酰胺也不会像烟酸一样减少胆固醇或导致脸潮红。当成人每天摄入剂量多于3g时，会对肝脏产生毒性。在细胞中，烟酸被用于合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP），而对于烟酰胺来说转变途径与烟酸的途径非常相似。NAD+与NADP+是多种酶促氧化还原反应的辅酶。
烟酰胺有哪些用途
（1）一种维生素B3以及PARP抑制剂的酰胺衍生物。
（2）生化研究：烟酰胺是组织培养基的营养成分；临床药物为维生素B族，用于防治糙皮病及口炎、舌炎等病症的治疗。
（3）烟酰胺用于护肤品可防止皮肤粗糙，维护皮肤细胞健康，促进皮肤美白。用于护发中可促进头皮血液循环，健康毛囊，促进头发生长，防止秃发。
（4）烟酰胺和烟酸在大多数场合下可以通用，烟酸在动物体内也生成烟酰胺，烟酰胺的水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。体内缺乏烟酰胺时会得糙皮病，因此本品可预防糙皮病。
（5）在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。在化妆品中可作为营养性添加剂。此外还用于医药及食品、饲料添加剂。
烟酰胺配置方法
（1）β-甲基吡啶经空气氧化成烟酸，后者与氢氧化铵作用，再加热脱水制得。
（2）将烟酸、硼酸和氨水投入反应锅，搅拌下通入氨气，升温溶解；然后蒸馏回收氨，至120℃后移入脱水锅内继续浓缩；当温度达145℃后开始加入液氨，并在185～190℃下继续通氨反应20～30h。然后降温至130℃，加蒸馏水稀释，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脱色2h；反应后趁热过滤，滤液在水中冷析24h，分离结晶，并用乙醇洗涤、干燥得成品，收率89%。
（3）将烟酸、硼酸和氨水投入反应锅，搅拌下通入氨气，升温溶解，然后蒸馏回收氨，至120℃后移入脱水锅内继续浓缩，当温度达到145℃后开始加入液氨，并在185-190℃下继续通氨反应20-30h。然后降温至130℃，加蒸馏水稀释，加入活性炭，并在70-80℃通氨脱色2h，反应后趁热过滤，滤液在水中冷析24h，分离结晶，并用乙醇洗涤、干燥得成品，收率89%。
（4）由烟酸与氨水成盐后再脱水而得。