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氨基酸的种类较多，其中必需氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸以及组氨酸，是人体内需要但无法通过自身合成，而必须由食物提供的氨基酸。
八大必需氨基酸
1、组氨酸 (Histidine)：参与组织生长、修复和维护，促进消化，调节免疫功能。
2、异亮氨酸 (Isoleucine)：促进肌肉生长和修复，调节血糖水平，提高能量水平。
3、亮氨酸 (Leucine)：促进肌肉生长和修复，调节血糖水平，刺激生长激素分泌。
4、赖氨酸 (Lysine)：促进骨骼生长，参与胶原蛋白合成，提高免疫功能。
5、蛋氨酸 (Methionine)：促进肝脏功能，帮助脂肪代谢，生成新的细胞和组织。
6、苯丙氨酸 (Phenylalanine)：生成神经递质多巴胺和酪氨酸，调节情绪和睡眠。
7、苏氨酸 (Threonine)：促进胶原蛋白合成，帮助脂肪代谢，增强免疫功能。
8、色氨酸 (Tryptophan)：生成神经递质5-羟色胺，调节情绪和睡眠，促进消化。
必需氨基酸
必需氨基酸可以从食物中获取，如花生、小麦中含有赖氨酸，番茄中含有苯丙氨酸，玉米中含有亮氨酸及异亮氨酸等。但由于不同食物中的必需氨基酸含量存在差异，因此应增加摄入食物的种类，从而全面补充营养，如谷类蛋白质含赖氨酸较少，含色氨酸较多，而豆类蛋白质含赖氨酸较多，含色氨酸较少，因此将两者混合食用，即可提高摄入的营养价值。在患有某些疾病情况下，为保证患者机体对氨基酸的需求，则可输入氨基酸混合液，以防止病情恶化。
一般情况下，含必需氨基酸种类多、比例高的蛋白质，营养价值较高，反之营养价值较低，并且由于动物性蛋白质所含的必需氨基酸种类和比例与人体需要相近，因此动物性蛋白质的营养价值相对较高。另外，如果在日常生活中均衡饮食，摄入各种蔬菜、水果，以及肉类、蛋类、奶制品等的情况下，可避免体内必需氨基酸出现缺乏。
氨基酸是什么
氨基酸是组成机体蛋白质的基本单位，它对人体有着重要的作用，可以合成蛋白质，如可以合成血红蛋白，参加机体内氧气的运输。氨基酸可以维持体内的总氮平衡状态，尤其是长期发热或者慢性消耗性疾病的患者，补充氨基酸可以纠正机体因消耗造成的负氮平衡状态。
此外，氨基酸还可以转变为脂肪和糖，为机体供能，可以参与激素、酶和部分维生素的形成，如胰岛素、各种消化酶、生长激素等等，这些物质在调节机体生理机能、新陈代谢过程中起到十分重要的作用。
正常人的氨基酸主要是通过饮食获取，但对于一些疾病人群需要静脉补充氨基酸，如由于肿瘤及慢性疾病长期消耗，严重的烧伤、创伤或感染，导致蛋白质消化、吸收障碍或者分解代谢旺盛，产生低蛋白血症的人群，通常可以选择氨基酸补充。
肝硬化人群如果血蛋白明显下降，血液中芳香族氨基酸增多、支链氨基酸减少，容易诱发肝性脑病，可以选择必需氨基酸补充。肾功能不全的人群由于体内呈负氮平衡状态，低蛋白饮食不能够纠正，长期透析、营养不良的病人可以补充九种氨基酸，进行肠外支持治疗。