鹰潭应用工程学校创办于1958年，前身为鹰潭市农业学校，2020年鹰潭市市直公办职业教育资源整合，重新组建新鹰潭应用工程学校，由市委市政府委托余江区管理办学，成为市区共建的市属中专院校。学校设有党委办公室、行政办公室、组织人事处、宣统处、教务处、学工处、招就处、计财处、总务处、保卫处、纪委、工会、团委等13个内设机构和5个学部。

学校占地面积1157亩，其中围墙内校园面积400亩，建筑面积8.1万平方米。共有教职工184人，在籍学生5000余人。开设了数控技术应用、电子技术应用、汽车运用与维修、计算机平面设计、计算机动漫与游戏制作、物联网技术应用、旅游与服务管理、会计、航空服务、眼视光与配镜、民间传统工艺（雕刻方向）等16个专业。学校目前拥有汽修车间、电子装配、单片机控制、数控加工、数控仿真、电气安装与维修中心、电钢琴、幼儿辅导、3Ｄ模拟导游、茶艺、心理咨询等47个实训室，并配置了计算机、数控、电子等重点专业精品课程实训室和75个多媒体教室，教学实训设备共计3183余万元。