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化学中蒸发和蒸馏的区别：定义不同：蒸发指将溶液中的溶剂通过加热使其除去水分，剩下溶质固体；意义不同：蒸发是一种非常普遍的自然现象；目的不同：蒸发的目的是将溶液中的固体溶质分离出来；蒸馏则是根据混合物的沸点不同提取其中某种混合液。
化学中蒸发和蒸馏的区别
1、定义不同：蒸发指将溶液中的溶剂通过加热使其除去水分，剩下溶质固体。蒸发的目的就是将溶液中的固体溶质分离出来，比如说蒸发氯化钠溶液分离出食盐。水由液态或固态转变成汽态，进入大气中的过程称为蒸发。
蒸馏是将液体先通过加热使其气化，再通过冷凝使其液化的过程。利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分汽化并随蒸汽部分冷凝，从而实现其所含组分的分离叫蒸馏。
2、意义不同：蒸发是一种非常普遍的自然现象；蒸馏则属于化学现象，是用来分离沸点不同的两种混合液体，比方说水和酒精的混合液体，因为两者沸点不同，把温度控制在酒精和水的沸点之间来分离两者。
3、目的不同：蒸发的目的是将溶液中的固体溶质分离出来；蒸馏则是根据混合物的沸点不同提取其中某种混合液。
化学中蒸发是什么
蒸发是液体在任何温度下发生在液体表面的一种缓慢的气化现象。
化学实验中蒸发法的操作要领：
1、蒸发皿中液体的量不得超过容积的三分之二；
2、蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌，以防止局部温度过高而使液体飞溅；
3、当加热至固体出现时，应停止加热利用余热蒸干；
4、不能把热的蒸发皿直接放在实验台上，应垫上石棉网；
5、坩埚钳用于夹持蒸发皿。
化学中蒸馏是什么
蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
指利用液体混合物中各组分挥发性的差异而将组分分离的传质过程。将液体沸腾产生的蒸气导入冷凝管，使之冷却凝结成液体的一种蒸发、冷凝的过程。蒸馏是分离沸点相差较大的混合物的一种重要的操作技术，尤其是对于液体混合物的分离有重要的实用意义。