碳酸氢钠电离方程式:NaHCO3=Na++HCO3-。分两步电离,第一步电离成Na+和碳酸氢根离子,然后碳酸氢根再部分电离成H+和碳酸根离子。
碳酸氢钠受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂,在100℃全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。
在储运时要保持干燥,切忌受潮,宜少开通风窗户,减少空气流动。
在运输时也应避免包装破损、污染。
存放时与酸类、铵盐以及有毒物品隔离存放,不要混储、混运,储区应备有合适的材料收容泄漏物。
搬运时应穿工作眼,戴口罩,以防与汗水接触伤害皮肤。
1、碳酸氢钠可以用来制作膨松剂。我们都有体会,在蒸馒头时要放入一些“碱”,碱内的主要物质即是碳酸氢钠。这是因为当面粉内放入碳酸氢钠后,经过高温发酵的过程中,碳酸氢钠分解,分解出来的二氧化碳和水会以气体的形式排出,在排出的过程中,馒头会变的蓬松起来。如果放入的碳酸氢钠过多的话,馒头会带有咸味。
2、碳酸氢钠是饮料中气体发生剂。当我们打开一瓶可口可乐时,瓶内会有大量的气泡产生,这是因为饮料内的碳素氢钠分解后产生的气体所致。
3、碳酸氢钠可以用来制作灭火剂。其灭火原理较为复杂,这个过程中既有化学作用也有物理作用。用碳酸氢钠制作的灭火剂效果良好,目前已被广泛用于各类防火措施中。
4、夏季,在蛋鸡的食物中加入适量的碳酸氢钠可以增加蛋鸡的产蛋率,而且产下的鸡蛋的蛋壳也会比较坚硬,因为鸡蛋壳中很大的比例是碳酸根。
5、在洗碗时,可以加入少许碳酸氢钠制备的小苏打,这样洗出的碗十分干净清洁,对手也没有伤害。
6、我们的自来水一般都是用氯气来杀毒的,但是氯气在消毒后会在水中残留极少量的氯气。氯气对人体是有毒的,那么,在自来水中加入少量的碳酸氢钠可以很好的中和残留的氯气。