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电解水是指含盐（如硫酸钠，食盐不可以，会生成氯气）的水经过电解之后所生成的产物。电解水本身是中性的，可以加入其他离子，或者通过半透膜分离产生两种性质的水。一种是碱性离子水，另一种是酸性离子水。
电解水是什么水
电解水也称为电生功能水，是指通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子水。将普通的自来水先净化，然后通过正负电极，在电场的能量下将水分子团打散、变小、重新排列，使其中一部分水带有正电位，另一部分水带有负电位，最后通过膜分离技术得到正离子水和负离子水。
正离子水，带正电位，偏酸性，含氧量高，有收敛性和漂白作用，水酸性可美容。负离子水带有负电位，分子团小，偏碱性，口感甘甜。电解水也可分为强电解水和弱电解水（pH值3~10);酸性电解水和碱性电解水。作为饮用或食用的电解水指弱碱性电解水（pH值7~10)。
电解质水怎么制作
1.简易版
电解质水怎么制作，电解质水怎么配(四大配方介绍)
在日常生活中最简单的电解质水就是盐水，此时只需要将少量食盐倒入温水内，搅拌均匀后即可完成，不过此时盐的用量要极为谨慎，以能够品饮出淡淡的咸味即可，切忌过多，否则会影响人体的健康。
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另外当出现腹泻、呕吐等情况时，可以将盐与糖以1:6的比例放入杯内，然后倒入温水化开制成电解质水，此时口感虽然略微奇怪，但能够明显缓解人体的不适情况，当然也可以用热水化开。
2.柠檬水
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柠檬水也是一种电解质水，它的口感酸酸甜甜的，而且定期品饮对身体好处多多，例如美容养颜、减肥、促进消化等，不过在制作期间，需以个人口来进行，一般简易的柠檬水，只需要用盐搓洗柠檬后，切片、捣碎，放入杯内加入1-2勺蜂蜜，而后倒入40度的温开水，搅拌均匀后静置30分钟即可。
3.复杂做法
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电解质水的复杂做法比较多，例如使用葡萄糖、氯化钠、碳酸氢钠、氯化钾等材料进行制作，此时需严格控制它们的用量，一般分别使用1000克、175克、125克、75克即可，而后放入1000毫升的温水内化开即可，注意一般该类电解水多数不是喝的。
4.萃绿柠檬萃取液
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萃绿柠檬萃取液是制作电解质的常见原料，此时它的做法和复杂做法比较相似，均需要进行个人调配，此时它具有酸口、甜口以及酸甜口三类口感，需要的材料除了萃绿柠檬萃取液外，还需要粉盐、苹果醋、柠檬酸钾粉等。
在进行甜口电解质水制作时，其配方为3克盐、10毫升萃取液、10克代糖、1.5-2升水、4克镁、4克钾，而进行酸口和酸甜口的时候，则需要将代糖换为苹果醋，此时酸口为3克盐、20毫升萃取液、30毫升苹果醋、1.5-2升水以及4克的镁和钾，而酸甜口的配方需降低萃取液和苹果醋的使用量。