青岛经济职业学校有五年制大专,三二连读大专和五年制贯通培养大专都属于五年制高职批,五年毕业后都是颁发的对口联办高校的全日制大专文凭。二者最主要的区别:三二连读大专是三年中专在中职学校就读,后两年大专在联办高职院校就读;五年制贯通培养大专是四年半在青岛经济职业学校就读,半年在青岛职业技术学院就读。
现开设珠宝鉴定与商贸、珠宝鉴定与设计、珠宝鉴定与工艺、国际商务(国际货运代理、报检报验)、药物制剂、药品食品检验、计算机及应用(硬件维修、平面设计)等专业,其中珠宝鉴定专业是山东省教学改革试点专业,药物制剂、计算机及应用专业是青岛市骨干专业。学校是青岛市中等职业学校技能鉴定所贵金属首饰钻石宝玉检验员、贵金属首饰手工制作工、首饰设计师、办公设备维修工等工种的国家职业技能鉴定点。
历年来,参加春季高考学生全部升入高等院校。每年有数十名三二连读同学由大专升入本科院校继续深造。学校立足学生综合职业能力的培养,突出学生升学和优质就业并重,深入实施提质培优工程,实现了“出口畅、进口旺、中间提质量”良性循环,促进了学生健康成长和学校的快速发展。近年来毕业生供不应求,每个毕业生至少对应8个以上优质对口就业岗位。“3+4”学生转入青岛农业大学本科段学习成绩优异,首批学生有6名同学考取国家重点大学研究生。