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0卡路里，零热量食物是指消化时所需能量等于其本身能提供能量的食物。0糖0脂0卡是无蔗糖、无脂肪、无热量的意思。但0糖0脂0卡，并不是真的无蔗糖、无脂肪、无热量。如果摄入过多0糖0脂0卡的食品，也会导致肥胖。
国家规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以标示为0糖0脂0卡。
而0糖0脂0卡的食品，大多加入了糖代剂来代替乳糖、蔗糖等，而糖代剂是一种食品添加剂，能给食品添加甜味，有些糖代剂甜度远远超过蔗糖，基本不产生或产生较少的热量，所以可在一定程度上降低热量。但是任何甜味剂都需适度食用，防止摄入过量。大量摄入甜味剂有可能造成人体肠道菌群结构和组成改变，引起腹胀或腹泻等不适。
0糖0脂0卡的食品中的糖代剂，也可以促进食欲，增强饥饿感，使人们更容易吃东西。所以，如果不能控制食欲，进食过多的0糖0脂0卡食品，则有可能发胖。此外，糖代剂对人体的血糖也有一定的影响，所以在吃含糖代剂的食物时，要注意用量，吃得太多可能会加重糖尿病患者的病情。