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坩埚可以加热不含水的物质,比如熔化非腐蚀性盐类、灼烧沉淀、碳化或灰化某些复杂试样等；蒸发皿一般用于蒸发溶液。材料不同决定了加热方式不同。坩埚可以直接加热，或者放进高温加热炉中加热；陶瓷制蒸发皿也可用明火直接加热，玻璃制蒸发皿一般要垫上石棉网才能加热。
坩埚和蒸发皿的区别
1、用途不同
坩埚主要用于加热、熔化或烧掉试剂等高温处理过程。而蒸发皿则主要用于溶液蒸发、浓缩和沉淀物收集，以及质量分析等。
2、材质不同
坩埚一般用石墨、铝瓷等材料制成，其具有很好的高温抗性和化学稳定性；而蒸发皿一般选用玻璃、陶瓷等材料，较易受到热冲击而破裂。
3、外形大小不同
坩埚通常为尖底形或圆底形，底部较窄，容积相对较小；而蒸发皿通常为圆形或扇形，底部较宽，容积相对较大。
4、热应力不同
由于坩埚经常用于高温处理，所以在加热或冷却时存在较大的热应力，容易出现开裂、变形等现象；而蒸发皿在使用过程中的温度变化相对较小，不容易出现热应力问题。
坩埚和蒸发皿的使用注意事项
1. 使用前应检查坩埚或蒸发皿是否有裂纹或损伤，以免在实验中发生意外。
2. 加热时应逐渐升温，避免突然升温导致坩埚或蒸发皿破裂。
3. 实验后应及时清洗坩埚或蒸发皿，避免残留物质影响下次实验的结果。
在实验中，正确选择和使用坩埚和蒸发皿，不仅可以提高实验的准确性和可靠性，还可以保障实验人员的安全。因此，在实验中一定要注意坩埚和蒸发皿的使用方法和注意事项，以确保实验的顺利进行。