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老石灰主要成分为碳酸钙等物质，通常呈现灰白色块状固体，质地相对较为紧密。而生石灰主要成分是氧化钙，一般为白色块状或粉末状固体，其表面燃度较高，不易溶解。生石灰具有很强的吸水性，能与水发生剧烈反应，生成氢氧化钙，并放出大量的热。
老石灰和生石灰的区别
（一）外观形态对比
老石灰主要成分为碳酸钙等物质，通常呈现灰白色块状固体，质地相对较为紧密。而生石灰主要成分是氧化钙，一般为白色块状或粉末状固体，其表面燃度较高，不易溶解。当生石灰含有杂质时为淡灰色或淡黄色。
（二）吸水性与溶解性
生石灰具有很强的吸水性，能与水发生剧烈反应，生成氢氧化钙，并放出大量的热。反应方程式为：CaO+H₂O=Ca(OH)₂。而生石灰在水中的溶解性较差，因为其与水反应后生成的氢氧化钙微溶于水。
老石灰主要成分碳酸钙几乎不具有吸水性，在水中的溶解性也极低。
综上所述，老石灰和生石灰在外观形态、吸水性与溶解性等物理性质方面存在明显差异。生石灰以其独特的物理性质在干燥剂制作、建筑等领域发挥重要作用，而老石灰由于其相对稳定的物理性质，在一些特定的领域如土壤改良等方面有其应用价值。
老石灰与生石灰的基本概念
老石灰一般是指存放时间较长的石灰，可能经过了一段时间的自然反应和变化。而生石灰，主要成分是氧化钙（CaO）。通常将碳酸钙（CaCO₃）含量高的石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得生石灰。
生石灰是一种白色块状或粉末状的固体，含有杂质时为淡灰色或淡黄色，俗称“白灰”。其主要通过将石灰石等天然岩石放在石灰窑里高温燃烧制作而来，反应式为CaCO₃=CaO-CO₂↑。另外，白垩、白云质石灰岩等以碳酸钙CaCO₃为主要成分的天然岩石，以及蛋壳、贝壳等也可用来生产生石灰。
老石灰在存放过程中，其成分可能会发生变化。主要是碳酸钙。石灰主要成分为氧化钙，在空气中易吸收水分，并与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙遇到空气中的二氧化碳，可反应生成碳酸钙，故久置的石灰中主要成分是碳酸钙。
总的来说，生石灰主要成分是氧化钙，具有强烈的吸湿性和腐蚀性；而老石灰经过时间的沉淀和自然反应，成分相对复杂，主要为碳酸钙等。通过了解两者的基本概念和主要成分，有助于我们更好地认识它们的区别和用途。