单位物质的量的物质所具有的质量称摩尔质量,用符号M表示。当物质的量以mol为单位时,摩尔质量的单位为g/mol,在数上等于该物质的原子质量或分子质量。对于某一化合物来说,它的摩尔质量是固定不变的。而物质的质量则随着物质的量不同而发生变化。物质的量(n)、质量(m)、摩尔质量(M)之间的关系为:n=m/M。
对于某一纯净物来说,它的摩尔质量是固定不变的,而物质的质量则随着物质的量不同而发生变化。例如,1mol O₂的质量是32g,2mol O₂的质量是64g,但O₂的摩尔质量并不会发生任何变化,还是32 g/mol。根据科学实验的精确测定,知道0.012kgC-12含有的碳原子数约6.02×10²³(阿伏加德罗常数)。