1.细菌和真菌的主要区别和类型
细菌的种类:球菌、杆菌、螺旋菌。
细菌:由一个细胞构成,基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA(没有成形的细胞核)、荚膜、鞭毛,没有叶绿体。
生活方式:异养(寄生、腐生)。
它们是生态系统中的分解者。
细菌的生殖方式是分裂生殖。
芽孢是细菌的休眠体,能对不良环境有较强的抵抗能力。细菌快速繁殖和能形成芽孢的特性,使它们几乎无处不在。
真菌:细胞具有细胞核。
种类:
①多细胞:霉菌(青霉、曲霉)。
②大型真菌:香菇、木耳、灵芝、牛肝菌。
大多真菌的生殖方式是:孢子生殖。
③单细胞:酵母菌,生殖方式是出芽生殖。
生活方式:腐生。
真菌细胞与细菌细胞的最大区别是有无形成细胞核。
1.细菌和真菌在自然界中的作用
①作为分解者参与物质循环。
②引起动植物和人患病。
③与动植物共生,如:地衣→真菌+藻类,根瘤→豆科植物+根瘤菌。
2.微生物与人类生活
食品制作。
酵母菌:无氧时,分解食物中的糖类,产生酒精、二氧化碳,如酿酒时。有氧时,分解食物中的糖类,产生二氧化碳和水,如制馒头、包子、面包等。
乳酸菌:无氧条件下,将葡萄糖转化成乳酸。制酸奶、泡菜等。
食品的腐坏原因:由于细菌和真菌在食品中生长、繁殖活动引起的。
防腐:脱水法、腌制法、烟熏法、真空包装、冷冻法、罐藏法、巴斯德消毒法等。
食品保鲜的原理:①杀死细菌、真菌。②抑制细菌、真菌的生长、繁殖。
食品保鲜办法:高温灭菌法、真空包装法、冷藏法、腌制法等。
制药:抗生素和利用转基因生物生产药物
净化环境:厌氧菌将有机物分解产生甲烷。好氧菌产生二氧化碳和水。
有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质叫做抗生素。
利用转基因技术把控制合成胰岛素基因转入到大肠杆菌体内,生产出来的胰岛素能治疗糖尿病。
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