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    为什么碳酸氢钠溶液显碱性

    文/张孟影

    电离和水解同时进行,但水解程度比电离程度大,所以综合的结果就是溶液显碱性,但是注意:虽然水解程度比电离程度大,但是水解出的OH-的量还是非常少的,不足以影响HCO3-的浓度。

    为什么碳酸氢钠溶液显碱性

    碳酸氢钠简介

    碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳素研究报告显示:碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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