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白胜的主要事迹有：挑酒上冈、卖酒取纲、被迫招供、越狱上山。白胜首次被提及是在《水浒传》第十六回“杨志押送金银担，吴用智取生辰纲”中。晁盖、吴用、刘唐、阮氏三兄弟及公孙胜在郓城县东溪村晁盖家中聚义，打算一同夺取梁中书送给蔡京的生辰纲。
白胜主要事迹概括
挑酒上冈
根据吴用的计策，晁盖等人做好了准备，等待由杨志所带的押送生辰纲人马经过黄泥冈。
但是小说的视角转向了杨志及其带领的十四个押送生辰纲的军汉、都管、虞候，因此没有描写白胜与晁盖七人接上头、以及布置安排的过程。
杨志等人经过黄泥冈时，众人都又累又渴，然而杨志以该地强人出没为由，不准他们坐下休息，且态度粗暴，引起了那十四个人的强烈不满。正在争执之时，他们发现一群卖枣客商出现在对面，正是晁盖等七人假扮的。杨志一开始颇为防范，后来认为他们的确没有危险，便放松了警惕，与众人一起坐下歇凉。
不久后，白胜便挑着一副担桶，唱着歌走上了冈子。歌词如下：
赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。
农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。
卖酒取纲
白胜扮作卖白酒的人，杨志手下那些军汉见了，都纷纷要买，被杨志以提防迷药为由喝止。接那七个“贩枣客商”假装要买酒，白胜假装不愿卖，最后经过一番“争吵”，白胜才表示“妥协”。那七人喝完了一桶酒，在价钱问题上再次与白胜“争执”了起来，在这个过程中，白胜与吴用配合，利用舀酒、丢瓢等动作，悄无声息地把迷药混进了另一桶酒里。
军汉们见那七人放心喝酒，便又放松了警惕，连杨志也被他们迷惑，以为酒的确没有问题。于是便允许军汉们买酒，杨志本人也喝了一点。
不久之后，连同杨志在内的十五个人，都在七人的“倒也”声中晕倒。而此时白胜已经事先挑着空桶走下了冈子。
晁盖、吴用等七人用装枣子的车子把生辰纲的财宝装上，下了黄泥冈。白胜则分得了其中的一包金银。
白胜的性格特点及介绍
1、意志不坚定：从他为了免受酷刑而供出晁盖可见白胜的意志力不是很好。
2、仗义：帮助晁盖等梁山好汉夺取生辰纲可见白胜的仗义性格。
白胜，小说《水浒传》中人物，梁山一百单八将之一，绰号“白日鼠”。原来是个闲汉，和晁盖等好汉一起智取生辰纲。案发后白胜被何涛、何清兄弟抓捕，熬不过苦刑，供出了晁盖等人。后来白胜在晁盖、吴用派出的梁山人马配合下逃出后，上了梁山。在梁山上，白胜虽然地位不显著，却参与了很多行动。一百零八将之一，大聚义时排名106位，上应地耗星，担任走报机密步军头领。受招安后，在征讨方腊的路途中病死。