醋酸,也叫乙酸。化学式全写为CH3COOH,HAC是它的缩写。是一种有机化合物,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,对金属有强烈腐蚀性,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
熔点:16.6℃
沸点:117.9℃
密度:1.05g/cm3
闪点:39℃(CC)
折射率:1.371(20℃)
饱和蒸气压:1.52kPa(20℃)
临界温度:321.6℃
临界压力:5.78MPa
引燃温度:426℃
爆炸上限(V/V):16.0%
爆炸下限(V/V):5.4%
外观:无色透明液体
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚、甘油,不溶于二硫化碳
乙酸的晶体结构显示,分子间通过氢键结合为二聚体(亦称二缔结物),二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。
二聚体有较高的稳定性,已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态,甚至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候,二聚体间的氢键会很快的断裂。其他的羧酸也有类似的二聚现象。