二氧化碳易溶于水,成碳酸。碳酸(H₂CO₃)是一种二元弱酸,电离常数都很小。但也有认为其为中强酸,因为根据无机酸酸性强弱判断式(OH)nROm可判断其酸性与磷酸相似。在常温、常压下,二氧化碳饱和溶液的浓度约为0.033mol/L,pH为5.6,pKa=6.37。
二氧化碳(carbondioxide),一种碳氧化合物,化学式为CO2,化学式量为44.0095,常温常压下是一种无色无味或无色无嗅(嗅不出味道)而略有酸味的气体,也是一种常见的温室气体,还是空气的组分之一(占大气总体积的0.03%-0.04%)。
二氧化碳正常情况下对人体无害,浓度过高就会对人体产生伤害。
一定浓度的二氧化碳对维持人的正常呼吸是很有必要的,正常空气中的二氧化碳为0.03%。但二氧化碳浓度超过正常值就会对人体产生伤害,当二氧化碳含量达到1%时就会出现头晕、心悸等症状,当二氧化碳含量达到5%时就会发生眩晕,当二氧化碳含量超过6%时就会出现神志不清甚至呼吸暂停。
1、萃取剂
二氧化碳的用途之一是作为萃取剂。在一些食品、饮料加工中,我们通常使用二氧化碳来进行萃取,这是因为二氧化碳具有一些特殊性质,能够在高温下保持溶解性和稳定性。通过使用二氧化碳,我们可以将一些不易溶于水的成分分离出来,从而提取出需要的成分。所以,二氧化碳是一种常用的萃取剂。
2、用作饮料添加剂
二氧化碳在饮料中用作添加剂,可以改善口感,增加二氧化碳含量,带走热量,同时还可以改善食品的保鲜效果,延长食品的保质期。