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碳酸钠和碳酸氢钠的区别：1、碳酸钠是正盐，碳酸氢钠是酸式盐；2、碳酸钠的溶解度比碳酸氢钠大；3、碳酸氢纳加热后会分解和成碳酸纳，水，二氧化碳碳酸纳加热后不分解；4、碳酸钠是白色粉末状固体，碳酸氢钠是白色颗粒状晶体。
碳酸钠和碳酸氢钠的区别
1、碳酸钠外观呈白色粉末，加热至815°C才融化但不分解，稳定性较强，受热不易分解。工业碳酸钠具有弱刺激性和腐蚀性，如果皮肤不小心碰到其溶液，请立即用大量水溶液冲洗，如果误服碳酸钠，请立即漱口，并饮用牛奶或者鸡蛋，以减轻溶液中碱性物质对消化系统的腐蚀。另外碳酸钠也可以作为食用纯碱，主要用来软化肉质，泡软干货。还可以用来蒸馒头，可迅速中午面点发酵产生的酸性物质，但是也不能过多使用。
2、碳酸氢钠外观呈白色细小晶体，性质不稳定、固体碳酸氢钠受热即分解成水和二氧化碳。在50多度的热水既可融化分解，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑，也可以用来制作蛋糕、面点等，原因是其分解产生的气体可以使馒头、包子等食物多孔松软。
碳酸钠介绍
碳酸钠，化学式为Na2CO3，是一种重要的无机化工原料，属于盐类，俗称为“苏打”或“纯碱”。它是一种白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。碳酸钠具有强电解质性质，密度为2.532g/cm³，熔点为851°C，沸点为1600°C。在潮湿的空气中，碳酸钠会吸潮结块，部分变为碳酸氢钠。
碳酸钠的制备方法包括联合制碱法、氨碱法、路布兰法等，也可由天然碱加工精制。它广泛应用于多个领域，如平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产，生活洗涤剂、酸类中和以及食品加工等。在食品工业中，碳酸钠用作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可提高食品的弹性和延展性。
然而，碳酸钠在使用和处理时需要适当的管理和监管，因为大量排放仍可能影响水体的pH值和总碱度。工业用的碳酸钠由于刺激性较强，不可直接食用，但转化为无水碳酸钠或食品用碳酸钠后，可以适量食用，但应避免过度使用以防加重胃肠负担。在使用碳酸钠时应避免直接加热，因为直接加热可产生刺激性烟雾，不慎吸入可能引起呼吸道刺激。
碳酸氢钠介绍
碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇（一说不溶），水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活，在国民经济中占有重要的地位。
碳酸氢钠可用作分析试剂，还用于无机合成。可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液，加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。
碳酸氢钠可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，将碳酸氢钠溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂（适量添加），可促进牛的生长，还可明显提高奶牛的产奶量。