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生石灰从外观上看，是块状固体，通常呈现出白色或灰白色。生石灰具有强烈的吸湿性，能够迅速吸收空气中的水分。这一特性使其常被用作干燥剂，在一些需要保持干燥的环境中。熟石灰相对较稳定，具有碱性。它微溶于水，溶于水后形成石灰水。
生石灰和熟石灰的区别
（一）外观形态各异
生石灰从外观上看，是块状固体，通常呈现出白色或灰白色。这种块状的形态使其在储存和运输过程中相对较为方便，但也需要注意避免因碰撞等原因导致块状生石灰破碎，产生粉尘。
熟石灰从外观上看，是粉末状固体，为白色。粉末状的熟石灰在使用时更加容易与其他物质混合均匀，但也容易产生扬尘，需要在使用过程中做好防护措施。
（二）性质特点有别
生石灰具有强烈的吸湿性，能够迅速吸收空气中的水分。这一特性使其常被用作干燥剂，在一些需要保持干燥的环境中，如生石灰可以放置在仓库中吸收潮气，防止货物受潮。同时，生石灰还具有腐蚀性，接触到人体皮肤或其他物质时，可能会造成损害。
当生石灰与水接触时，会放出大量的热量，这个反应过程非常剧烈。据相关数据显示，每克生石灰与水反应时释放的热量约为1160焦耳。
熟石灰相对较稳定，具有碱性。它微溶于水，溶于水后形成石灰水。熟石灰的碱性使其在很多领域有广泛的应用，在农业中，可以用于调节土壤的酸碱度，改善酸性土壤的状况，使其更适合农作物生长。
在水处理领域，熟石灰可以用来调节水的酸碱度，软化水质。此外，熟石灰还可以与酸反应生成盐和水，与二氧化碳反应生成碳酸钙。相较而言，熟石灰的反应性低于生石灰，但仍具有较强的碱性。
生石灰的广泛应用
在建筑行业，生石灰是重要的建筑材料之一。它可以用于制作石灰砂浆、石灰混凝土等，提高建筑材料的强度和耐久性。生石灰与水反应后生成的氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应，形成坚硬的碳酸钙，使建筑更加坚固。
生石灰还可以作为干燥剂，放置在新建筑中吸收水分，加快干燥速度，防止潮湿对建筑结构造成损害。
在冶金行业，生石灰作为熔剂，能够帮助去除矿石中的杂质。在炼铁过程中，生石灰可以与铁矿石中的杂质反应，形成炉渣，从而提高铁的纯度。
在环保领域，生石灰可以用于废水处理。它能与废水中的酸性物质发生中和反应，调节废水的pH值，使其达到环保排放标准。同时，生石灰还可以与废水中的重金属离子结合，形成沉淀，降低重金属对环境的污染。
在化工行业，生石灰可用于生产氢氧化钙、氯化钙等化学品。这些化学品在造纸、印染、制药等行业中有着广泛的应用。
熟石灰的特定用途
在建筑领域，熟石灰常用于生产石灰砂浆和石灰石膏等粘合剂，用于建筑物的抹灰、砌筑和装饰等。由于熟石灰具有良好的粘结性、塑性和耐水性，使得建筑物结构更加坚固耐用。此外，熟石灰还可以用于制备涂料，为建筑物提供美观的外观。
在水处理方面，熟石灰可以调节水的pH值，使其达到中性或接近中性，同时去除废水中的重金属离子和磷酸盐等污染物。它还可以作为絮凝剂，去除水中的悬浮物和胶体物质，提高水质的清澈度。
在农业方面，适量施用熟石灰可以提高土壤的pH值，改善酸性土壤的结构，增加土壤的通透性和保水能力。同时，熟石灰还可以为土壤提供钙元素，促进植物的生长和发育。但要注意控制施用量，避免土壤碱化对植物生长产生不良影响。
在食品工业中，熟石灰可以作为食品添加剂，用于调节食品的酸碱度、增加食品的稳定性和改善食品的口感。在制作豆腐、豆皮和豆腐干等豆制品时，熟石灰可以增加其硬度和韧性。