无氧呼吸一般是指在无氧条件下,通过酶的催化作用,动植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物,同时释放出少量能量的过程。无氧呼吸的主要场所是细胞质基质。
无氧呼吸,指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有氧分子参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵,这个过程没有分子氧参与,其氧化后的不完全氧化产物为酒精时,称为酒精发酵;为乳酸则称为乳酸发酵。
无氧呼吸的第一阶段:在细胞质的基质中,与有氧呼吸的第一阶段完全相同。即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成两分子的丙酮酸,过程中释放少量的[H]和少量能量。
无氧呼吸的第二阶段:在细胞质的基质中,丙酮酸在不同酶的催化下,分解为酒精和二氧化碳,或者转化为乳酸。