长期以来,主要用作肥料,适用于各种土壤和作物。还可用于纺织、皮革、医药等方面。食用硫酸铵由工业硫酸铵加入蒸馏水溶解后,加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化,过滤,蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,干燥制得。用作食品添加剂,作面团调节剂、酵母养料。
硫酸铵化学式写为(NH4)2SO4,硫酸铵是无色结晶或白色颗粒,水溶液呈酸性,不溶于乙醇和丙酮。硫酸铵的相对分子质量为132.14。硫酸铵纯品为无色斜方晶体,工业品为白色至淡黄色结晶体。有吸湿性,吸湿后固结成块。硫酸铵在常温下比较稳定,温度较高时,能分解出氨,加热到280摄氏度时,剧烈分解。加热到513℃以上完全分解成氨气、氮气、二氧化硫及水。与碱类作用则放出氨气。与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀。也可以使蛋白质发生盐析。