蒸馏是一种热力学的分离工艺,它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同,使低沸点组分蒸发,再冷凝以分离整个组分的单元操作过程,是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段,如萃取、过滤结晶等相比,它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂,从而保证不会引入新的杂质。
概念:没有生成新物质的变化叫物理变化。只是物质在外形和状态方面发生了变化。
实质:保持物质化学性质的最小粒子本身不变,只是粒子之间的间隔运动发生了变化,没有生成新的物质。
宏观:没有新物质生成
微观:构成分子的原子之间的距离不变(化学键键长不变),物质形状大小变化,分子本身不变,原子的结合方式不变。
概念:产生了新物质的变化是化学变化。
实质:化学键有旧键的断裂和新键的生成。
宏观:可以看到各种化学变化都产生了新物质。
微观:相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子。