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肉毛并重。澳大利亚农牧内业发达，素有“骑在羊背上的国家”之称，其养羊业发达的原因有牧草丰富、地下水丰富、地势平坦、交通便利、地广人稀、畜牧业机械化程度高和国际市场大，羊毛及羊肉需求量大等。
澳大利亚养羊业生产方向
澳大利亚养羊业基本上是以绵羊为主，主要产品是羊毛。1984年羊毛产量为72.9万吨，90%以上出口，占世界商品羊毛的54.3%，平均每只羊产毛约5公斤。美利奴羊是主要品种，在1.4亿只绵羊中占75.6%。
羊肉的生产从1945年以来，随着人口增加，出口市场扩大，肉羊饲养量日益增加，而且发展很快。特别是肥羔业发展较快，羊肉总产量为48.68万吨，其中肥羔肉占51%，羊肉出口约占总产量的46.2%，同时还有一定数量活羊向中东出口。随着地毯工业发展，从70年代开始发展地毯用毛，近年还在从事有色毛的绵羊培育。山羊生产近年来发展亦很快，主要品种是安哥拉羊，除供奶用外，还可提供山羊绒。
澳大利亚羊的品种资源丰富，有适应于各种经济要求和不同自然条件的品种，有毛用、兼用（毛肉、肉毛型）、肉用、地毯用四种生产用途品种。实际上所有的羊都能生产毛和肉。