1.蛋白质的结构和功能还有着适应性和统一性。同源的蛋白质当中氨基酸的位置是有许多相同的,其他的氨基酸的差异就比较大。比如其他生物的细胞色素C的结构,它是与人的关系接近的。当氨基酸的差异比较小时,亲近的关系就越大。
2.血红蛋白是一个四聚体蛋白质,具有氧合功能,可在血液中运输氧。脱氧血红蛋白与氧的亲和力很低,不易与氧结合。一旦血红蛋白分子中的一个亚基与O2结合,就会引起该亚基构象发生改变,并引起其它三个亚基的构象相继发生变化,使它们易于和氧结合,说明变化后的构象最适合与氧结合。
3.在生物体内,有些蛋白质常以前体的形式合成,只有按一定方式裂解除去部分肽链之后才具有生物活性,如酶原的激活。用透析法除去β-巯基乙醇和脲后,此酶经氧化又自发地折叠成原有的天然构象,同时酶活性又恢复。
蛋白质属于有机物的。高中生物列举了四类有机物,分别是糖类,蛋白质,核酸和脂质这四种。蛋白质的单体(基本组成单位)是氨基酸。所以它们是不同的有机物。 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。 蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。
1、生理调节作用:蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分,具有调节的作用,主要包括催化体内各种生物化学反应酶,可以调节肌理生长发育。
2、提高自身能量:在平时可以多吃一些富含蛋白质的食物,比如鸡蛋、牛奶,能够补充身体所需要的能量,有助于身体健康。
3、增强自身抵抗力:如果自身体质比较虚弱,多吃一些富含蛋白质的食物,还能够增强自身的抵抗力,有助于提高抗病能力,可以有效预防疾病发生。
4、帮助伤口愈合:在做完手术之后也可以补充身体所需要的蛋白质,因为蛋白质是人体内一些细胞的基本构成物质,在受伤之后伤口愈合需要大量的蛋白质。