醋酸是弱酸。醋酸是乙酸的俗称,化学式为CH₃COOH,因其官能团为COOH羧基,故属于有机物中的羧酸。醋酸是一元弱酸,在水溶液中部分电离生成醋酸根离子和氢离子,其电离方程式为CH3COOH=CH3COO-+H+。加水稀释、进入和醋酸反应的物质或加热都促进醋酸电离,进入盐酸或醋酸钠都产生同离子效应而抑制醋酸电离。
醋酸是电解质,理由如下:醋酸在其溶于水后以乙酸根和氢离子的形式存在,因此醋酸溶液是导电的,所以醋酸是电解质。醋酸是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。
醋酸也叫乙酸、冰醋酸。
乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
1、降血压:醋酸能够对血管的弹性起到帮助的作用,能够扩张血管,有效预防心脑血管疾病,并且对于降低血压有一定的作用。
2、增强食欲:醋酸作为一种酸性物质,中医上认为,醋酸性味酸甘和温,可以帮助缓解食欲不振,消化不良和脏腑积食的情况,因此,具有一定的增强食欲和健脾开胃的功效。
3、杀菌作用:醋酸能够对肠道内所产生的一些细菌等微生物产生抑制或杀死的作用,能够有效减少肠道内传染疾病的发生。