水变成水蒸气的过程称为蒸发。蒸发是液体变成气相时发生在液体表面的一种蒸发。周围气体中蒸发物质的高浓度会显着减慢蒸发速度,例如当湿度影响水的蒸发速率时。
当液体分子发生碰撞时,它们会根据碰撞方式相互传递能量。当表面附近的分子吸收足够的能量来克服蒸汽压时,它就会逸出并以气体的形式进入周围的空气。
水蒸气,是水(H2O)的气体形式。当水达到沸点时,水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下,水的沸点为99.974°C或212°F或373.15K。当水在沸点以下时,水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下(小于0.006大气压),冰会直接升华变水蒸气。水蒸气可能会造成温室效应,是一种温室气体。
水变成水蒸气是物理变化。这是因为物理变化指的是物质的状态发生变化,但其组成成分并没有改变。在水的例子中,当水温升高时,水会从液态变为气态,这就是一个物理变化。在这个过程中,分子的排列和运动方式发生了改变,导致物态的变化,但没有新的物质被生成或消失。因此,水变成水蒸气的过程属于物理变化。