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    小苏打是什么东西 小苏打的用途

    文/勾子木

    小苏打是碳酸氢钠,分子式为NaHCO₃,是一种无机化合物,白色粉末或细微晶体,无臭,味咸,易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解,在潮湿空气中缓慢分解,产生二氧化碳,约50℃开始分解,加热至270℃完全分解。

    小苏打是什么东西 小苏打的用途

    小苏打是什么东西

    小苏打是一种无机化合物,化学名为碳酸氢钠,小苏打在受热时容易分解,在潮湿环境中会缓慢分解产生二氧化碳。小苏打广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活,在国民经济中占有重要地位。‌在食品工业中,小苏打常用作发酵剂,促进食品的发酵过程,使面团更加蓬松柔软,常用于制作馒头、面包、蛋糕等发酵食品。在医药领域,小苏打用作抗酸药,治疗胃酸过多等疾病。

    小苏打的用途

    1、中和胃酸:小苏打为碱性物质,可用于中和胃酸,缓解胃酸过多出现的反酸、恶心、呕吐等症状;

    2、除臭:小苏打可用作漱口水,消除口腔异味、舒缓口腔溃疡带来的疼痛感;

    3、调理尿酸:小苏打可用于碱化尿液,使尿酸变为可溶性尿酸盐,溶解度增加,有助于尿酸排泄。

    小苏打的性质

    酸碱性

    碳酸氢钠的水溶液因水解而呈弱碱性:HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-,0.8%的水溶液pH值为8.3。

    与酸反应

    碳酸氢钠可以和酸反应,例如碳酸氢钠和盐酸反应:NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。

    与碱反应

    碳酸氢钠可以和碱反应,例如碳酸氢钠和氢氧化钠反应:NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O;和氢氧化钙反应时,若碳酸氢钠足量,有:2NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+Na2CO3+2H2O;

    若碳酸氢钠少量,有:NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。

    与盐反应

    1.碳酸氢钠能与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳,化学方程式分别为:

    3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑;

    3NaHCO3+Al(ClO3)3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。

    2.碳酸氢钠能与某些金属盐溶液发生复分解反应,如:2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。

    受热分解

    碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在约50 ℃时开始分解,270 ℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。

    分解反应方程式:2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O。

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