小苏打是一种无机化合物,化学名为碳酸氢钠,小苏打在受热时容易分解,在潮湿环境中会缓慢分解产生二氧化碳。小苏打广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活,在国民经济中占有重要地位。在食品工业中,小苏打常用作发酵剂,促进食品的发酵过程,使面团更加蓬松柔软,常用于制作馒头、面包、蛋糕等发酵食品。在医药领域,小苏打用作抗酸药,治疗胃酸过多等疾病。
1、中和胃酸:小苏打为碱性物质,可用于中和胃酸,缓解胃酸过多出现的反酸、恶心、呕吐等症状;
2、除臭:小苏打可用作漱口水,消除口腔异味、舒缓口腔溃疡带来的疼痛感;
3、调理尿酸:小苏打可用于碱化尿液,使尿酸变为可溶性尿酸盐,溶解度增加,有助于尿酸排泄。
酸碱性
碳酸氢钠的水溶液因水解而呈弱碱性:HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-,0.8%的水溶液pH值为8.3。
与酸反应
碳酸氢钠可以和酸反应,例如碳酸氢钠和盐酸反应:NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。
与碱反应
碳酸氢钠可以和碱反应,例如碳酸氢钠和氢氧化钠反应:NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O;和氢氧化钙反应时,若碳酸氢钠足量,有:2NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+Na2CO3+2H2O;
若碳酸氢钠少量,有:NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。
与盐反应
1.碳酸氢钠能与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳,化学方程式分别为:
3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑;
3NaHCO3+Al(ClO3)3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。
2.碳酸氢钠能与某些金属盐溶液发生复分解反应,如:2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。
受热分解
碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在约50 ℃时开始分解,270 ℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。
分解反应方程式:2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O。