在植物细胞中与细胞壁的形成有关,合成纤维素。
在动物细胞中对来自内质网的蛋白质进行加工分类和包装,分泌蛋白质。
1、作用不同:高尔基体在动物细胞中主要有将细胞内产生的蛋白质进行再次处理的作用,而高尔基体在植物细胞中是有着参与细胞壁形成的作用。
2、糖功能不同:在动物细胞中,高尔基体有着糖基化的功能,而在植物细胞中,高尔基体负责产生含有多糖成分的纤维素。
高尔基体是由单位膜构成的扁平囊叠加在一起所组成。扁平囊为圆形,边缘膨大且具穿孔。一个细胞内的全部高尔基体,总称为高尔基器。一个高尔基体常具5—8个囊,囊内有液状内含物。
高尔基体的主要功能将内质网合成的蛋白质进行加工、分拣、与运输,然后分门别类地送到细胞特定的部位或分泌到细胞外。
高尔基体是完成细胞分泌物(如蛋白)最后加工和包装的场所。从内质网送来的小泡与高尔基体膜融合,将内含物送入高尔基体腔中,在那里新合成的蛋白质肽链继续完成修饰和包装。高尔基体还合成一些分泌到胞外的多糖和修饰细胞膜的材料。
高尔基体之所以被称为高尔基体,是因为它是由意大利神经学家、组织学家卡米洛·高尔基(Camillo Golgi)在1898年首次发现的。高尔基使用镀银法在猫头鹰的神经细胞内观察到了这种结构,并清晰地描绘了其形态,因此将其命名为高尔基体。
高尔基体从发现以来100多年的历史中,其中一半以上的时间是进行关于高尔基体的形态甚至是它是否真实存在的争论。
细胞学家赋予它几十种不同的名称,也有很多人认为高尔基体是由于固定和染色而产生的人工假象。
直到20世纪50年代应用电子显微镜才清晰地看出它的亚显微结构。它不仅存在于动植物细胞中,而且也存在于原生动物和真菌细胞内。