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酸是由氢离子(H+)和酸根离子组成的化合物。例如，盐酸(HCl)中，氢离子和氯离子(Cl-)是一对搭档。碱则是由金属离子和氢氧根离子(OH-)组成的化合物。例如，氢氧化钠(NaOH)中，钠离子(Na+)和氢氧根离子是一对搭档。
酸和碱有什么区别
1、化学性质不同
碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，而酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。
2、ph值不同
常温下溶液的pH值在7以下时都呈酸性反应。常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。
3、属性不同
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，能使酸碱指示剂变色、与活泼金属反应生成氢气，还有与某些盐发生复分解反应生成新酸和新盐的一类通性，称为酸的酸性。
酸和碱如何区分
酸碱指示剂
石蕊试液：石蕊遇酸变红，遇碱变蓝。
酚酞试液：酚酞遇碱变红，遇酸不变色。
其他指示剂：如红球甘蓝汁在碱性环境中呈粉红色，在酸性环境中无色。
pH试纸：pH试纸可以测量溶液的酸碱度，酸性溶液的pH值小于7，碱性溶液的pH值大于7。
化学反应
与活泼金属反应：酸可以与活泼金属（如锌、镁等）反应生成氢气，而碱通常不与这些金属反应。
与碳酸盐反应：酸可以与碳酸盐反应生成二氧化碳气体，而碱通常不与碳酸盐反应。
化学性质
酸的定义：酸是能够释放氢离子的化合物，当溶解在水中时，氢离子的浓度大于纯水中氢离子的浓度。
碱的定义：碱是能够释放氢氧根离子的化合物，其水溶液的pH值大于。
酸有哪些
柠檬
柠檬是一种非常酸的水果，其酸性非常强，因此通常不会直接食用，而是泡水后加入蜂蜜来中和其酸味。柠檬富含柠檬酸和维生素C，这些成分不仅有助于防止和消除皮肤色素沉着，使肌肤变得白皙柔嫩，还具有滋阴润肺、强化肝功能等多种健康益处。此外，柠檬的酸味与茶相结合可以产生独特的风味，为喜欢喝茶的人带来不一样的味蕾体验。
山楂
山楂是一种味道微微酸涩的果实，含有丰富的枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶、蛋白质、碳水化合物和黄酮类化合物等营养物质。这些成分赋予山楂降血压、促进胃肠消化的作用。在中医中，山楂被认为具有健胃润肺、助消化的功效。人们常用沸水冲泡山楂来代茶饮，以达到淡雅的口感和健康效果。此外，山楂还是糖葫芦的主要原料，深受人们喜爱。
碱有哪些
氢氧化钠
氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种具有强腐蚀性的强碱。它易溶于水并放热，形成碱性溶液，同时具有潮解性，能吸取空气中的水蒸气和二氧化碳。氢氧化钠在化学实验中可用作试剂和碱性干燥剂，国民经济中多个工业部门如化学药品制造、炼油、造纸等都有广泛应用。然而，由于其强烈的腐蚀性，如果不慎沾到皮肤上，需要用大量水冲洗并涂上硼酸溶液。
氨水
氨水，也称为一水合氨或NH4OH，是氨气的水溶液。它是一种重要的化工原料，在化学实验中常作为试剂使用，并有时被称为“气肥”。氨水对多种金属具有腐蚀性，因此在储存时应放在阴凉地方，以避免受热分解。