脂质的组成元素有哪些

脂类是人体需要的重要营养素之一，脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。

脂质的化学结构

脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。

脂质的化学组成

1.单纯脂定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。

2.复合脂定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。

3.脂的前体及衍生物。

4.结合脂定义：脂与其它生物分子形成的复合物。如糖脂、脂蛋白等。

脂类的功能

1.脂类是是能量储存的最佳方式，如动物、油料种子的甘油三酯。

2.细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。

3.动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。

4.信号传递：固醇类激素。

5.参与信号识别和免疫(糖脂)。