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《书戴嵩画牛》是北宋文学家苏轼创作的一篇散文。全文短小精悍，情趣盎然，语言流畅明快，颇为生动，阐明了绘画要讲求形似，寓含着艺术源于生活的深刻道理。
《书戴嵩画牛》原文
蜀中有杜处士，好书画，所宝以百数。有戴嵩《牛》一轴，尤所爱，锦囊玉轴，常以自随。一日曝书画，有一牧童见之，拊掌大笑曰：“此画斗牛也！牛斗力在角，尾搐入两股间。今乃掉尾而斗，谬矣！”处士笑而然之。
古语云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。
《书戴嵩画牛》翻译
四川有个杜处士，喜爱书画，他所珍藏的书画有几百种。其中有一幅是戴嵩画的牛，(杜处士)尤其珍爱。他用玉做了画轴，用锦囊装起来，经常随身带着。有一天，他摊开了书画晒太阳，有个牧童看见了戴嵩画的牛，拍手大笑着说：“这张画画的是斗牛啊！
斗牛的力气用在角上，尾巴紧紧地夹在两腿中间，现在这幅画上的牛却是翘着尾巴在斗，错了！
杜处士笑笑，觉得他说得很有道理。古人有句话说：“耕种的事应该去问农民，织布的事应该去问女佣。这个道理是不会改变的呀！
《书戴嵩画牛》注释
戴嵩（sōng）：唐代画家，善画牛，有《斗牛图》。
蜀中：四川。杜处（chǔ）士：不详。苏轼有《杜处士传》，是将众多药名谐音连缀而成的。处士，本指有才德而隐居不仕的人，后亦泛指未做过官的士人。《荀子·非十二子》：“古之所谓处士者，德盛者也。”
好（hào）：喜欢，爱好。
所宝：所珍藏的。宝，珍藏。数（shǔ）：清点数目，计算。
一轴：一幅。
锦囊玉轴：用锦缎作画套，用玉装饰卷轴。囊，袋子，此处指画套。
常以自随：《东坡志林·卷九》（十二卷本）无此句。自随，随身携带。
曝（pù）：晒。
拊（fǔ）掌：拍掌，嘲笑时的体态语。
耶：一作“也”。
牛斗（dòu）：牛互相争斗。
力在角（jiǎo）：力量用在角上。
尾搐（chù）入两股间：尾巴紧紧夹在两腿之间。搐，抽搐，这里指用力夹或收。股，大腿。
掉尾：摇尾。掉，摇。《左传·昭公十一年》：“尾大不掉。”
谬（miù）矣：错了。谬，错误，差错。
然之：认为牧童的话是对的。
古语有云：《东坡志林·卷九》（十二卷本）作“古语云”。
耕当问奴，织当问婢（bì）：比喻做事应该请教有经验的人。《魏书·卷六十五·列传第五十三》：“俗谚云：‘耕则问田奴，绢则问织婢。’”