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2018邯郸市中考生物冲刺试题
一、选择题（每小题2分，共50分）
1．下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（ ）
A．霉菌 B．酵母菌 C．细菌 D．病毒
2．下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A．都能够形成芽孢 B．都具有细胞核
C．都靠分解现成的有机物生存 D．都进行孢子生殖
3．真菌比细菌结构复杂．李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
4．蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（ ）
A．都是多细胞生物 B．都是自养生物
C．都是异养生物 D．靠孢子进行繁殖
5．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ）
A．
B．
C．
D．
6．（邯郸中考生物）下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
7．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（ ）
A．制作培养基 B．消毒 C．接种 D．培养
8．下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
9．分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是（ ）
A．用香皂洗过的双手
B．夏季茂密的树林中
C．火车站侯车室中
D．充满高温高压水蒸气的高压锅内
10．下列有关细菌和真菌培养基的制作不正确的是（ ）
A．牛肉汁与琼脂混合 B．牛奶与琼脂混合
C．土壤浸出液与琼脂混合 D．蒸馏水与琼脂混合
11．橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毛霉
12．大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了
13．下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
14．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？（ ）
A．这些物品中原来有的
B．空气中的
C．因为有这些物品，它们跑来的
D．这些物品中的某些物质变来的
15．袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A．脱水法 B．真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法
16．适合保存鲜牛奶的方法是（ ）
A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法
17．在购买灌装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A．细菌会通过罐体进入罐内
B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化
D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
18．（邯郸中考生物）小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
19．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
20．“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
21．制作泡菜时密封的主要目的是（ ）
A．防止营养物质的流失 B．防止其他细菌的进入
C．防止空气进入 D．防止水分散失
22．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ）
A．
B．
C．
D．
23．小明患足癣，这是由以下哪项引起的？（ ）
A．真菌 B．细菌 C．病毒 D．缺乏维生素
24．2005年，澳大利亚科学家巴里．马歇尔和罗宾•沃伦，因发现了导致胃炎、胃溃疡的幽门螺旋菌而获得诺贝尔医学奖，关于这种致病生物叙述不正确的是（ ）
A．它没有成形的细胞核 B．它能将无机物合成有机物
C．分裂生殖，繁殖速度很快 D．它是单细胞生物，个体微小
25．（邯郸中考生物）2009年“H1N1甲流”席卷全球，这是由病毒引起的，抗生素对此病毒不起作用，“抗生素”是指（ ）
A．一种细菌或病毒
B．植物产生的可杀死细菌的物质
C．真菌产生的可杀死细菌的物质
D．细菌产生的可杀死真菌的物质
二、非选择题（每空2分，共50分）
26．如图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题．
（1）C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 ．
（2）这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝．请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气？
（3）B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”．这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的 ．
（4）这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有 、细胞膜、细胞质和 这些基本结构．
27．下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 ．
（2）B和D的菌体都是由 构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] ．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的 ，可以大致区分A和B、D．
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
28．被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：
（1）（邯郸中考生物）设计这个实验的科学家是 ．
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是 ．
（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用 方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的 参与二氧化碳等物质的循环．
29．为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下．请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组．实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润．
（2）该实验的实验组是 ；对照组是 ．
（3）实验结果预测：经过一段时间后， 组的树叶有腐烂现象．说明该细菌对落叶有分解作用．
（4）某同学在实验过程中“将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？ ．为什么？ ．
30．为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有 组对照实验，变量为酒曲的一组是 ．
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 ．
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ ．
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 ．
邯郸中考生物参考答案与试题解析
一、选择题（每小题2分，共50分）
1．下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（ ）
A．霉菌 B．酵母菌 C．细菌 D．病毒
【考点】细菌、真菌等其他生物的分类；细菌的基本形态和结构特点．
【分析】细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，都是单细胞的；细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核．
【解答】解：A、霉菌属于多细胞的真菌，有真正的细胞核，A错误；
B、酵母菌属于真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，没有叶绿体，B错误；
C、属于单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是细菌，C正确；
D、病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，D错误．
故选：C．
2．下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A．都能够形成芽孢 B．都具有细胞核
C．都靠分解现成的有机物生存 D．都进行孢子生殖
【考点】细菌和真菌的区别．
【分析】此题考查的知识点是细菌与真菌的共同特点．解答时可以从细菌、真菌的结构、营养方式、生殖方式方面来切入．
【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的共同特点是都不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存．枯草杆菌属于细菌，有些细菌在条件恶劣时能形成芽孢，有的细菌不能形成芽孢；酵母菌、青霉是真菌都不能形成芽孢．细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖．
故选：C．
3．真菌比细菌结构复杂．李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
【考点】细菌和真菌的区别．
【分析】根据真菌和细菌的结构特点进行分析解答．
【解答】解：A、细菌的细胞结构中也有细胞壁、细胞膜、细胞质，故A错误；
B、真菌细胞内没有叶绿体，故B错误；
C、真菌细胞内有成形的细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核，故C正确；
D、酵母菌等少数真菌属于单细胞生物，故D说法错误；
故选C
4．蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（ ）
A．都是多细胞生物 B．都是自养生物
C．都是异养生物 D．靠孢子进行繁殖
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
【分析】此题考查的知识点是真菌的特征．解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点方面来切入．
【解答】解：真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物．它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养．真菌的异养方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体．大多数真菌用孢子繁殖后代．
故选B．
5．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ）
A． B． C．
D．
【考点】细菌的基本形态和结构特点．
【分析】根据A为细菌，BCD都属于真菌，细菌与真菌在细胞结构上最大的不同是没有成形的细胞核进行分析回答．
【解答】解：A图中生物为细菌，B图中生物为霉菌，C图中生物为蘑菇，D图中生物为酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都属于真菌，细胞内有成形的细胞核，细菌与真菌在细胞结构上的最大不同是细菌没有成形的细胞核．
故选：A
6．（邯郸中考生物）下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
【考点】真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【分析】此题考查的知识点是蘑菇．解答时可以从蘑菇的结构．营养、生殖、与人类的关系方面来切入．
【解答】解：蘑菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞．由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，蘑菇属于大型的真菌．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，蘑菇能分解稻壳、棉籽壳的有机物维持生存，因此是异养腐生．菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体．因此蘑菇用孢子繁殖后代蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险．因此采摘野生蘑菇，要在有经验的人指导下才能进行．
故选C．
7．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（ ）
A．制作培养基 B．消毒 C．接种 D．培养
【考点】检测不同环境中的细菌和真菌．
【分析】此题考查的知识点是培养细菌、真菌的一般方法．解答时可以从培养细菌、真菌的方法步骤方面来切入．
【解答】解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的接种．
故选C．
8．（邯郸中考生物）下列关于细菌的叙述正确的是（ ）
A．所有的细菌在生态系统中都是分解者
B．细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核
C．细菌依靠芽孢进行繁殖
D．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物
【考点】生态系统的组成及各部分的作用；细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式；食品的腐败原因．
【分析】根据细菌的生活方式、繁殖方式、结构特点和冰箱的贮存原理进行分析回答．
【解答】解：细菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核，依靠分裂生殖，细菌的营养方式为寄生或腐生，腐生细菌是生态系统中的分解者，可使食物腐败变质．细菌需要适宜的生活环境，低温只能抑制细菌等微生物生长繁殖，但不能杀死．
故选：B
9．分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是（ ）
A．用香皂洗过的双手
B．夏季茂密的树林中
C．火车站侯车室中
D．充满高温高压水蒸气的高压锅内
【考点】细菌和真菌的分布．
【分析】此题时可以从细菌的生活条件和分布方面来分析解答．
【解答】解：细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．不同的细菌还要求某种特定的生活条件，如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．
由于双手接触的东西多，携带的细菌就多，但用香皂洗过后，消毒杀菌，双手活细菌相对较少；夏季繁茂的树林中，真菌相对较多；火车站候车室内，是人口密集的地方，活菌分布较多；充满高温高压水蒸气的高压锅内由于温度较高，不适于细菌生长，因此细菌最少．
故选C．
10．下列有关细菌和真菌培养基的制作不正确的是（ ）
A．牛肉汁与琼脂混合 B．牛奶与琼脂混合
C．土壤浸出液与琼脂混合 D．蒸馏水与琼脂混合
【考点】菌落及细菌菌落与真菌菌落的区别．
【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
【解答】解：细菌、真菌体内不含有叶绿体，大部分必须依靠现成的有机物维持生活．因此首先要配制含有营养物质的培养基，
所以牛奶、牛肉汁、土壤浸出液中含有较丰富的有机物，因此可以用牛肉汁加琼脂熬制，也可以牛奶与琼脂混合、土壤浸出液与琼脂混合熬制；蒸馏水内没有有机物，琼脂主要起使培养液凝固的作用，细菌不能利用琼脂．因此不能用蒸馏水与琼脂混合．
故选：D
11．橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毛霉
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
【分析】本题考查的是真菌的形态特征，真菌有单细胞的，也有多细胞个体．形态各异．
【解答】解：A、曲霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈球状，多在发霉的馒头、面包等上出现．故不符合题意．
B、青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈扫帚状，多在发霉的橘子等上出现．故符合题意．
C、酵母菌是椭圆形的单细胞个体，多用做馒头和面包的制作，故不符合题意．
D、毛菌成直杆或微弯杆形，不产芽孢，不运动，故不符合题意．
故选B．
12．（邯郸中考生物）大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了
【考点】食品的腐败原因．
【分析】低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
【解答】解：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见B符合题意．
故选：B
13．下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【分析】此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
【解答】解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
故选：B
14．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？（ ）
A．这些物品中原来有的
B．空气中的
C．因为有这些物品，它们跑来的
D．这些物品中的某些物质变来的
【考点】真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【分析】此题考查的是真菌在自然界中是作用以及与人类的关系，结合题意答题．
【解答】解：微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，夏天温度适宜，潮湿的食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落，如“毛状“，真菌等微生物不是自然产生的，这些真菌都是来自于空气中原有的真菌．故B符合题意．
故选：B
15．（邯郸中考生物）袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A．脱水法 B．真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法
【考点】食品保鲜的一般方法．
【分析】本题考查食品保鲜的原理和一般方法．
【解答】解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装法，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．可见B符合题意．
故选：B
16．适合保存鲜牛奶的方法是（ ）
A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法
【考点】食品保鲜的一般方法．
【分析】此题考查的是保存食品的一般方法的知识，据此答题．
【解答】解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．可见C符合题意．
故选：C
17．在购买灌装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A．细菌会通过罐体进入罐内
B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化
D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
【考点】关注食品安全．
【分析】食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分和保质期．
【解答】解：由分析可知，食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分和保质期．注意食品的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，因为食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢，超过了一定的时间，在适宜的条件下，芽孢会重新形成新的细菌，细菌再大量繁殖，使得食品腐败变质．
故选：D．
18．小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
【考点】细菌的营养方式和生殖方式．
【分析】此题考查的知识点是自制酸奶．解答时可以从乳酸菌的生活条件方面来切入．
【解答】解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制．乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，不进行有氧呼吸；在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封．
故选：C．
19．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
【考点】食品保鲜的一般方法．
【分析】本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
【解答】（邯郸中考生物）解：A、我们知道由各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并在依附其上利用食物的养分，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭等味．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
B、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物已达到防腐作用．
C、由图我们可以看出清水将B盆内进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐．
D、由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐．
故选：D
20．“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制豆腐乳要用到霉菌，思考答题．
【解答】解：A、微生物的发酵需要适宜的温度，除了提供适宜的温度外，还要注意其他条件，如密封、灭菌等，A正确．
B、大多数霉菌的生长繁殖发酵是需要氧气的，可以提供氧气，但不能让空气流通，空气中有杂菌、真菌的孢子、霉菌等会使发酵失败，B错误．
C、制作豆腐乳要用到霉菌，不是酵母菌，C错误．
D、制作豆腐乳之前要先把豆腐高温煮沸灭菌，然后降温冷却后再用，D错误．
故选：A
21．制作泡菜时密封的主要目的是（ ）
A．防止营养物质的流失 B．防止其他细菌的进入
C．防止空气进入 D．防止水分散失
【考点】细菌的营养方式和生殖方式．
【分析】根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析．
【解答】解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
故选C
22．（邯郸中考生物）以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ）
A．
B．
C．
D．
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，制酒要用到酵母菌，据此答题．
【解答】解：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．可见C符合题意．
故选：C
23．小明患足癣，这是由以下哪项引起的？（ ）
A．真菌 B．细菌 C．病毒 D．缺乏维生素
【考点】真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【分析】有的真菌等微生物寄生在生物体内，使生物患病，据此答题．
【解答】解：由分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病．可见A符合题意．
故选：A
24．2005年，澳大利亚科学家巴里．马歇尔和罗宾•沃伦，因发现了导致胃炎、胃溃疡的幽门螺旋菌而获得诺贝尔医学奖，关于这种致病生物叙述不正确的是（ ）
A．它没有成形的细胞核 B．它能将无机物合成有机物
C．分裂生殖，繁殖速度很快 D．它是单细胞生物，个体微小
【考点】细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式．
【分析】细菌具有细胞结构，但无成形的细胞核，据此答题．
【解答】解：幽门杆菌是细菌，单细胞结构，个体微小，生殖方式为分裂生殖且繁殖速度快．细菌的结构如图所示：包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，无叶绿体，不能进行光合作用，不能将无机物合成有机物，无成形的细胞核，除此还有能摆动的鞭毛，具有保护作用的荚膜，故选项B的说法错误．
故选：B
25．2009年“H1N1甲流”席卷全球，这是由病毒引起的，抗生素对此病毒不起作用，“抗生素”是指（ ）
A．一种细菌或病毒
B．植物产生的可杀死细菌的物质
C．真菌产生的可杀死细菌的物质
D．细菌产生的可杀死真菌的物质
【考点】真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【分析】此题考查的是真菌与人类生活的关系，据此作答．
【解答】解：有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．可见C符合题意．
故选：C
二、（邯郸中考生物）非选择题（每空2分，共50分）
26．如图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题．
（1）C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 培养基 ．
（2）这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝．请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气？ 需要
（3）B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”．这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的 孢子 ．
（4）这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有 细胞壁 、细胞膜、细胞质和 细胞核 这些基本结构．
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌丝组成的，菌丝上面能产生大量的孢子．真菌的形态特点，真菌的少数个体微小，多数形体较大，但形态各异．图中的真菌呈扫帚状是青霉，A是孢子，B是直立菌丝、C是培养基．
【解答】解：（1）真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．因此，C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫培养基．
（2）青霉属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，长出两种菌丝，一种是生长在C中的营养菌丝，另一种是生长在空气中的直立菌丝．因此，说明它的呼吸需要氧气．
（3）图中B代表菌的直立菌丝，A代表直立菌丝顶端生长着的一个个“东西”．青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，孢子可以发育成新个体，多细胞真菌靠孢子来繁殖后代．因此，A是真菌的孢子．
（4）真菌多数是多细胞的，其细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，以现成的有机物为食，是异养．
故答案为：（1）培养基；
（2）需要；
（3）孢子；
（4）细胞壁；细胞核．
27．下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 成形的细胞核 ．
（2）B和D的菌体都是由 菌丝 构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ C ] 酵母菌 ．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．从菌落的 大小、形态、颜色 ，可以大致区分A和B、D．
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
【分析】图中A是细菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．解：酵母菌、青霉、曲霉和蘑菇等都属于真菌，其细胞结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体．
【解答】（邯郸中考生物）解：（1）A是细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区．C是酵母菌，有成形的细胞核，因此属于真核生物．
（2）B是曲霉，D是青霉，菌体都是由菌丝构成的．青霉的孢子体的排列呈扫帚状、青绿色．曲霉孢子体的排列呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等．因此，曲霉和青霉主要区别是孢子着生的形态．
（3）C是酵母菌，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌．
（4）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）；细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）．因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类．孢子形状呈扫帚状为青霉，呈放射状为曲霉．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．因此泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境．
故答案为：（1）成形的细胞核；
（2）菌丝；
（3）C、酵母菌；
（4）大小、形态、颜色；
（5）乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件．
28．被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：
（1）设计这个实验的科学家是 巴斯德 ．
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是 空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 ．
（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用 高温加热 方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的 分解者 参与二氧化碳等物质的循环．
【考点】生物学史；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法．
【分析】此题考查的是巴斯德的鹅颈瓶实验的相关内容，据此作答．
【解答】解：（1）、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．
（2）、（邯郸中考生物）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）、细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物．从而利于食品的保存．据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）、在生态系统中，细菌和真菌等能分解动植物的遗体遗物，产生二氧化碳和水，返回无机环境中，可见细菌、真菌等微生物作为分解者参与二氧化碳等物质的循环．
故答案为：（1）巴斯德
（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖
（3）高温加热
（4）分解者
29．为了探究某种细菌的分解作用，生物活动小组的同学们设计了如下实验方案：将甲乙两组落叶分别进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种该细菌后放在无菌条件下．请你帮助他们一起分析此探究实验：
（1）实验前，必须先将 同一种 （填“同一种”或“不同种”）树的落叶分成等量的甲乙两组．实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润．
（2）该实验的实验组是 乙 ；对照组是 甲 ．
（3）实验结果预测：经过一段时间后， 乙 组的树叶有腐烂现象．说明该细菌对落叶有分解作用．
（4）某同学在实验过程中“将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？ 不能 ．为什么？ 在自然条件下，存在其它种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象 ．
【考点】科学探究的基本环节；检测不同环境中的细菌和真菌．
【分析】此题考查的是探究细菌对落叶有分解作用的实验．解答时结合题意从确定、控制实验变量，设置对照实验切入．
【解答】解：（1）因为这个实验的目的是探究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件．即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶．
（2）该实验的变量是细菌，对照组是甲，实验组是乙．说明该细菌对落叶有分解作用．
（3）实验结果预测：经过一段时间后，乙组的树叶有腐烂现象，甲组的树叶没有腐烂现象．说明该细菌对落叶有分解作用．
（4）在实验过程中严格控制实验条件，避免或减少其他因素对探究的干扰保证探究的严谨有效．在自然条件下，存在其它种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象．
故答案为：（1）同一种；（2）乙；甲；（3）乙；（4）不能；在自然条件下，存在其它种类细菌的干扰，导致甲乙两组落叶都会出现腐烂现象．
30．（邯郸中考生物）为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有 两 组对照实验，变量为酒曲的一组是 甲和乙 ．
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 甲 ．
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ 将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 ．
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是 酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌． ．
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【分析】此题是一个关于酵母菌的作用的探究实验题，分析作答．
【解答】解：（1）、甲和乙除了酒曲这个条件不一样，其它什么条件都一样，符合对照实验变量唯一的标准，因此甲和乙是一组对照实验；甲和丙除了糯米不一样，其它条件都一样，因此也是一组对照实验．
（2）、甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；甲中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生酒的应该是甲．
（3）、在制酒的过程中，霉菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖，进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳．
（4）、做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味．郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”还带有酸味，则空气中的杂菌不能进入，那么只能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌．
故答案为：（1）两；甲和乙．
（2）甲
（3）将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳．
（4）酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．
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