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《卖油翁》通过语言描写、神态描写还有动作描写来表现人物，塑造出一个技艺高超却不卑不亢、谦逊朴实的卖油翁，与骄傲自满的陈尧咨形成鲜明对比，说明了谦虚的重要性以及熟能生巧的道理。
卖油翁原文
陈康肃公善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：”汝亦知射乎?吾射不亦精乎?”翁曰：”无他， 但手熟尔。”康肃忿然曰：”尔安敢轻吾射!”翁曰：”以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：”我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异?
卖油翁的描写手法
《卖油翁》有卖油翁释担而立,睨之,久而不去：这是对比描写,从神态上,以卖油翁的睨来对比康肃公见卖油翁不以为然的样子时的忿然；而后接下来的描述又从人物的性格特征上,以卖油翁的自谦手熟来对比康肃公的骄傲自矜.对比是此文中的特色描写手法.
卖油翁的赏析
文章一开始用简洁的语言交代了陈尧咨善射，又写出他沾沾自喜韵骄矜态度;又写卖油翁自钱孔沥油，表现出卖油翁的从容和自信，主次分明，更加突出了文章的重点，将主题思想表达得鲜明突出，又引人深思。
本文是一篇富含哲理与情趣的小品文章，通俗易懂，意味深长，非常具有教育意义，因此多年来为中学课本必选篇目。这篇文章的成功之处在于将熟能生巧这个大道理。用一个生动的小故事加以阐释，达到了发人深省、心领神会的目的。
第一段写陈尧咨射箭和卖油翁看射箭。文章一开始用极简洁的语言交代了陈尧咨善射，而“当世无双”突出了他射箭技术的熟练；“以此自矜”又写出他沾沾自喜韵骄矜态度。卖油翁“释担”、“久而不去”，表明他被陈尧咨射箭所吸引，想看个究竟。看见陈尧咨射箭“十中八九斗”，只是微微地点了点头。“睨之”、“微颔”神态的描述，准确而传神。
第二段写卖油翁自钱孔沥油。这段一开始，通过陈尧咨和卖油翁的两组对话，进一步对照地写出两人对射箭技术的不同看法，不同态度。“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”陈尧咨连着发出两句问话，显得盛气凌人，并流露出对卖油翁轻视的态度；而卖油翁的回答却是淡然一句：“无他，但手熟尔”，语气平静，表现出卖油翁的从容和自信。