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细胞质包括基质、细胞器和包含物，在生活状态下为透明的胶状物。细胞质是细胞质膜包围的除核区外的一切半透明、胶状、颗粒状物质的总称。
细胞质的组成部分
1.细胞质基质：细胞质基质又称胞质溶胶，是细胞质中均质而半透明的胶体部分，充填于其他有形结构之间。细胞质基质的化学组成可按其相对分子质量大小分为三类，即小分子、中等分子和大分子。
2.细胞器：细胞器是细胞质中具有特定形态结构和功能的微器官，也称为拟器官或亚结构。细胞中的细胞器主要有：线粒体、内质网、中心体、叶绿体，高尔基体、核糖体等。
3.包含物：包含物是细胞质中本身没有代谢活性，却有特定形态的结构。有的是贮存的能源物质，如糖原颗粒、脂滴;有的是细胞产物，如分泌颗粒、黑素颗粒;残余体也可视为包含物。
细胞质的作用
细胞质是进行新陈代谢的主要场所，绝大多数的化学反应都在细胞质中进行。同时它对细胞核也有调控作用。
细胞质由均质半透明的胞质溶胶和细胞器及内含物组成。胞质溶胶约占细胞体积1/2，含无机离子、脂类、糖类、氨基酸、蛋白质等。骨架蛋白与细胞形态和运动密切相关，被认为对胞质溶胶中酶反应提供了有利的框架结构。绝大部分物质中间代谢和一些蛋白的修饰作用在胞质溶胶中进行。悬浮在胞质溶胶中的细胞器，有具界膜的和无界膜的，它们参与了细胞的多种代谢途径。内含物则是在细胞生命代谢过程中形成的产物，如糖原、色素粒、脂肪滴等。
细胞器
线粒体是一种存在于大多数细胞中的由两层膜包被的细胞器，是细胞中制造能量的结构，是细胞进行有氧呼吸的主要场所。
叶绿体是质体的一种,是高等植物和一些藻类所特有的能量转换器。其双层膜结构使其与胞质分开,内有片层膜,含叶绿素,故名为叶绿体。
内质网是细胞内除核酸以外的一系列重要的生物大分子，如蛋白质、脂类(如甘油三酯)和糖类合成的基地。
高尔基体是由单位膜构成的扁平囊叠加在一起所组成。扁平囊为圆形，边缘膨大且具穿孔。一个细胞内的全部高尔基体，总称为高尔基器。
中心粒亦称中心小体，是在光学显微镜下，在中心体中央部位所看到的可被色素深深染色的两个小粒。